Disiplinlerarası bilimsel ilkelerin ve yöntemlerin yemek pişirme ve yemek yemede kullanılması ile yenilikçi deneyimlerin sağlanmasını tanımlayan kavram.

Düzenli bir şekilde tüketilen ve zayıflama amacıyla hazırlanmış besinleri tüketmeye ek olarak bir hastalığın korunması veya önlenmesi için besinlerin çeşit ve miktarlarının düzenlenmesine yönelik yiyecekleri ihtiva eden kavram.

İlk olarak Fransız şef Marie-Antoine Carême’in temelelerini attığı, gelişimi ve profesyonel mutfaklarda kullanımı Auguste Escoffier tarafından gerçekleştirilen mutfak akımı.

Gıdaların içeriğindeki ham bileşiklerin kullanılması ile yiyeceklerin yeniden oluşturulması tekniğine dayanan mutfak akımını tanımlayan kavram.

Belirli bir bölge veya yöreye ait olan yiyecek-içeceklerin yanı sıra bu ürünlerin hazırlanma, saklanma, pişirilme yöntemleri ve sunum ritüellerini de kapsayan kültürel olgu.

Farklı uluslara ait mutfak özelliklerinin bilinçli bir şekilde birleştirilerek sunulmasını ifade eden kavram.

Belirli kültürel veya etnik gruplarla ilişkili geleneksel yiyecekler, içecekler ve mutfak uygulamalarıyla oluşmuş olan mutfak kültürü.

Kültürel değişimi yansıtan özgün mutfak kültürü.

Geleceğin yemek kültürü

Gıda israfını önlemek amacıyla üretimden tüketime kadar tüm süreçlerde atık oluşumunu azaltan sürdürülebilir mutfak yönetimi yaklaşımı.

Farklı kültürlerden mutfak unsurlarını birleştirerek modern, evrensel ve sürdürülebilir yemek anlayışını temsil eden güncel gastronomi akımı.

Yemek hazırlama, pişirme ve sunum süreçlerinde dijital cihazlar, otomasyon sistemleri ve yapay zekâ uygulamaları gibi modern teknolojilerin entegrasyonu ile işlevselliği, verimliliği ve kullanıcı deneyimini artıran yenilikçi mutfak modeli.