Yiyecek-İçicik İşletmesi.

Yiyecek-içecek işletmesi.

Disiplinlerarası bilimsel ilkelerin ve yöntemlerin yemek pişirme ve yemek yemede kullanılması ile yenilikçi deneyimlerin sağlanmasını tanımlayan kavram.

Dünya mutfaklarına ait farklı yemek pişirme teknik ve malzemelerinin bilinçli bir şekilde sentezlenerek yeni yemekler ve yeni lezzetlerin yaratılması esasına dayanan, özgün ve yenilikçi bir tekniği tanımlayan kavram.

Gastronomi konusunda uzman olan, teori ve uygulamayı çalışmalarında birleştirebilen kişiyi tanımlayan kavram.