Yazar Hakkında
TUĞÇE SOYADLI
Yaşadığı kent: KIBRIS Akademik unvanlar: ÖĞRETİM GÖREVLİSİ, YAZAR Çalışma alanları: GASTRONOMİ, TURİZM, MUTFAK, YEREL MUTFAK, DÜNYA MUTFAĞI, YEREL TURİZM, YEREL GASTRONOMİ. Çalıştığı yer / Çalışma durumu: YAKIN DOĞU ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ
Akademik Profil Sayfaları
Atıksız Mutfak
2025
Gıda israfını önlemek amacıyla üretimden tüketime kadar tüm süreçlerde atık oluşumunu azaltan sürdürülebilir mutfak yönetimi yaklaşımı.
Devamını OkuSıcak Çikolata
2025
Kakaonun süt veya su ile pişirilerek tatlandırılmasıyla hazırlanan, zengin aromasıyla dünya çapında sevilen geleneksel sıcak içecek.
Devamını OkuYeni Küresel Mutfak
2025
Farklı kültürlerden mutfak unsurlarını birleştirerek modern, evrensel ve sürdürülebilir yemek anlayışını temsil eden güncel gastronomi akımı.
Devamını OkuBilgi teknolojileriyle yemek kültürünün kesiştiği, üretim, sunum ve deneyim süreçlerini dönüştüren yeni nesil yaklaşım.
Devamını Oku