Bitlis ili yöresel yemeği.

Gastronomide yiyecek-içeceklerin duyu organlarıyla analiz edilmesini tanımlayan kavram.

Şarabın servis öncesi havalandırılmasını tanımlayan kavram.

Disiplinlerarası bilimsel ilkelerin ve yöntemlerin yemek pişirme ve yemek yemede kullanılması ile yenilikçi deneyimlerin sağlanmasını tanımlayan kavram.

Derin yağda kızartma, mutfakta kullanılan kuru ısıda yapılan temel pişirme yöntemlerinden biri.

Özel menü sınıflaması içerisinde yer alan kavram.

Diyarbakır iline özgü yöresel tatlı.

Düzenli bir şekilde tüketilen ve zayıflama amacıyla hazırlanmış besinleri tüketmeye ek olarak bir hastalığın korunması veya önlenmesi için besinlerin çeşit ve miktarlarının düzenlenmesine yönelik yiyecekleri ihtiva eden kavram.

Doğu Anadolu Bölgesi illerine ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Doğu Karadeniz Bölgesi illerine ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Gastronomi müzesi.

Şişe, dilimler halinde koyun eti geçirilen ve yüzeyi kızardıkça yaprak halinde kesilen kebab türü.