Yazar Hakkında
Kemal ENES
Yaşadığı kent: Mersin Eğitim: Lisans: ( Mersin Üniversitesi, Konaklama işletmeciliği) Yüksek Lisans :( Gazi Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği Eğitimi) Doktora: ( Mersin Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği) Akademik unvanlar: Dr. Öğr. Gör. Lojistik Çalışma alanları: Gastronomi, Turizm İşletmeciliği Görev kurum/kuruluşlar: Amasya Üniversitesi ( 2011-2014) Mersin Üniversitesi ( 2014-2019) Çalıştığı yer / Çalışma durumu: Tarsus Üniversitesi ( 2019-.....)
Sosyal Medya
Simmering
2019
Kaynama seviyesinin altındaki sıvı içinde yapılan pişirim yöntemine verilen isim.
Devamını OkuTatlı, su bazlı ve asit oranı dengeli, soğuk olarak tüketilen ve alkol barındırmayan içecekleri ifade eden kavram.
Devamını OkuSoğuk Bölümü Şefi
2019
Soğuk olarak yenilen yemeklerin yenilebilmeye hazır olması ve soğuk olarak işlenmesi gereken etlerin işlenmesinden sorumlu olan aşçıyı ifaden kavram.
Devamını OkuSoğuk Ordövrler
2019
Lezzeti ön planda olan ve iştahı artıran yiyecekleri ifade eden kavram.
Devamını OkuMirpua
2019
Sebzelerin iki santimetre küplük doğrama tekniğine verilen isim; Küp küp doğranmış lezzetlendirici olarak soğan, havuç ve kereviz karışımı.
Devamını OkuDerin Yağda Kızartma
2019
Derin yağda kızartma, mutfakta kullanılan kuru ısıda yapılan temel pişirme yöntemlerinden biri.
Devamını Oku