İşletmelerin yemek üretim bölümü olan mutfakta ham malzemenin yemek olarak müşteri masasına gidene kadar geçen sürede çeşitli aşamalarda görev alan kişileri tanımlayan kavram.

Yiyeceklerin sağlığa zararsız olarak hazırlanması ve tüketimine sunulmasında mutfaklardaki her türlü idari, bilimsel ve teknolojik önlemleri içine alan kavram.

Mutfaklarda kullanım amacına uygun materyalden yapılmış yiyeceklerin üretimi sırasında kullanılan araç, gereç, donanımı tanımlayan kavram.

Mutfaklarda iş görenlerin ve bunun yanında dolaylı olarak müşterilerin kaza ve yaralanma gibi tehlikelerden korunmasını ve bunun için alınan önlemleri içeren kavram.

Bulunduğu bölgenin kendine özgü yiyecek-içeceklerini, yeme içme alışkanlıklarını ve bölge mutfağının kültürel değerlerini sergileyen müze türü.

Mutfağın amaçlarına ulaşabilmesi için hangi işlerin yapılması gerektiğine ve bu işleri yapacak bölümlerin birbirleriyle uyumlu çalışacak şekilde oluşturulması dahil işleri tanımlayan kavram.

Yemek hazırlama, pişirme ve yemek sunumuyla ilgili faaliyetler için son yıllarda kullanılan kavram.

Otel işletmelerini sınıflandırılmasına yönelik kavram.

İslami emir ve yasaklar çerçevesinde konaklama hizmeti almak isteyen turistlere yönelik ürün ve hizmet seçenekleri sunan konaklama işletmesini ifade eden kavram.

Otellerde kalan misafirlerin finansal işlemlerinin akışını gösteren döngüyü ifade eden kavram.

Konaklama işletmelerinde müşterilere ait her türlü eşyanın güvenliğinin sağlanmasını ifade eden kavram.

Uzun vadeli yakın ilişkiler kurarak satış, fiyat ve dağıtım elemanlarını, daha etkin şekilde yönetebilme ve karlılık amaçlarını içeren süreçler bütününü ifaden eden kavram.