Ordu Fındıklı Burma Tatlısı, 26 Ocak 2023 tarihinde coğrafi işaret tescili alarak Ordu'nun zengin gastronomi kültürüne katkıda bulunmuş önemli bir tatlıdır. Tescil numarası 1325 olan bu tatlı, Ordu Büyükşehir Belediyesi tarafından başvurusu yapılan ve coğrafi sınır olarak Ordu ilini kapsayan bir üründür. Tatlının üretiminde kullanılan fındıkların coğrafi sınırda yetişmesi ve geleneksel üretim metodlarının kullanılması, bu tatlının Ordu'ya özgü olmasını sağlamaktadır.

Coğrafi işaretler, belirli bir bölgeye özgü ürünlerin kalite ve özelliklerini korumak amacıyla verilen işaretlerdir. Ordu Fındıklı Burma Tatlısı, "mahreç işareti" türünde bir coğrafi işaret olarak tescillenmiştir. Bu, ürünün belirli bir coğrafi bölgeye özgü olduğunu ve o bölgenin belirli özelliklerini taşıdığını göstermektedir. Coğrafi işaretler, ürünlerin tanıtımını ve pazarlamasını kolaylaştırarak ekonomik değer yaratır.

Ordu Fındıklı Burma Tatlısı, özel amaçlı buğday unu, yoğurt, yumurta, ayçiçek yağı, tereyağı, karbonat, sirke, tuz ve su ile hazırlanan hamurun, buğday nişastası kullanılarak yufka halinde açılması, kıyılmış fındık içi konulduktan sonra oklavaya sarılarak şekil verilmesi, üzerine erimiş tereyağı dökülüp fırında pişirilmesi ve şerbetlenmesi suretiyle üretilen bir tatlıdır. Tatlı, soğuduktan sonra ılık şerbet dökülerek servis edilir. Bu tatlının en önemli ayırt edici özelliği, Ordu'da yetişen fındıkların kullanılmasıdır. Tatlının üretiminde kullanılan fındıklar, iki-üç milimetre kalınlığında kıyılarak tatlıya özel bir lezzet katmaktadır.

Ordu Fındıklı Burma Tatlısının geçmişi oldukça eskilere dayanmaktadır ve Ordu ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Özellikle ramazan aylarında iftar sofralarında, bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde sıkça tüketilen bu tatlı, Ordu'nun geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu tatlı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda Ordu'nun kültürel ve sosyal hayatındaki yeriyle de dikkat çekmektedir. Ordu'nun mutfak kültürünün önemli bir parçası olan bu tatlı, coğrafi işaret tescili alarak hem yerel halkın hem de turistlerin ilgisini çekmektedir. Ordu Fındıklı Burma Tatlısı'nın coğrafi işaret tescili alması, Ordu'nun gastronomi turizmine önemli katkılar sağlamaktadır. Coğrafi işaretler, ürünlerin kalitesini ve özgünlüğünü koruyarak tüketicilere güven vermektedir. Bu da Ordu'nun tanıtımına ve ekonomik kalkınmasına katkı sağlamaktadır. Ayrıca, bu tatlının Ordu'da düzenlenen festivallerde ve etkinliklerde tanıtılması, Ordu'nun gastronomi kültürünü ulusal ve uluslararası platformlarda tanıtmaktadır.

Ordu Fındıklı Burma Tatlısı'nın coğrafi işaret tescili alması, Ordu'nun gastronomi kültürünün korunmasına ve gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlamaktadır. Coğrafi işaretler, geleneksel üretim yöntemlerinin korunmasını ve devam ettirilmesini teşvik eder. Bu da Ordu'nun gastronomi kültürünün canlı tutulmasına yardımcı olur. Ayrıca, coğrafi işaretli ürünler, yerel üreticilerin ve küçük işletmelerin desteklenmesini sağlayarak yerel ekonomiye katkı sağlar.

Bu yerel tatlının geleneksel üretim yöntemlerinin korunması ve devam ettirilmesi, Ordu'nun gastronomi kültürünün gelecek nesillere aktarılmasına yardımcı olmaktadır. Coğrafi işaretler, sadece ürünlerin kalitesini ve özgünlüğünü korumakla kalmaz, aynı zamanda yerel kültürün ve geleneğin yaşatılmasına da katkı sağlar. Bu bağlamda, Ordu Fındıklı Burma Tatlısı'nın coğrafi işaret tescili, Ordu'nun gastronomi kültürünün ve turizm potansiyelinin artırılmasında önemli bir rol oynamaktadır.