Sınırlı bir yerle ilgili olan besinleri tanımlayan kavram.

Sınırları belirli olan bir yerle ilgili yemeğe elverişli olan her şeyi tanımlayan kavram.

Sürdürülebilir, güvenli ve sağlıklı gıdayı tanımlayan kavram.

Operasyonlarında çevre dostu uygulamalar yapan ve/veya çevre dostu önlemler alan yiyecek ve içecek işletmesini tanımlayan kavram.

Mutfak şefi, aşçıbaşı.

Otel işletmelerinde müşterilerin her türlü yiyecek ve içecek ihtiyacını karşılayan bölüm.

Bireylerin yeme ve içme ihtiyaçlarına hizmet veren ve kâr amaçlı kurulmuş ticari turizm işletmelerini tanımlayan kavram.

Yiyecek-içecek işletmelerinde yönetim ve personel tarafından yapılan kontrolü tanımlayan kavram.

Yiyecek ve içecek işletmelerinde yönetim fonksiyonlarının sağlıklı bir biçimde yerine getirilmesinden sorumlu olan kişi.

Yiyecek-içecek maliyetini düzenleme ve aşırı maliyetten kaçınmayı sağlayan süreci tanımlayan kavram.

Yiyeceklerin üretilmesi, toplanması, işlenmesi, dağıtılması gibi faktörler ile yiyecek üretimini bütüncül bir sistem olarak ifade eden kavram.

Gıdalardaki lipid oksidasyonu önleyen bileşenleri ifade eden kavram.