Gastronomi kategorisi


Venezuela Mutfağı

Venezuela’ya özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Viski

Tahıl temelli damıtık alkollü içki türü.

Viski Servisi

Viski servisinin usul ve esaslarını ifade eden kavram.

Vitrin Büfe

Müşterilerin göz zevklerine hitap etmek ve yemek seçmelerine yardımcı olmak amacıyla hazırlanan büfe.

Votka

Tarımsal kökenli etil alkolün rektifiye edilmesi veya aktif kömürden süzülmesi ve ardından damıtılması veya eşdeğer bir işlemden geçirilmesiyle üretilen renksiz, kokusuz, tatsız ve kolay içimli alkollü içecek.

Votka Servisi

Votka içkisinin sunulmasında izlenmesi gereken usul ve esasları ifade eden kavram.

Yanni Birahanesi (Brasserie Viennoise)

Yannis Cacavopoulos tarafından, bugünkü İstanbul'in Beyoğlu ilçesindeki Gönül Sokak içinde açılan birahane.

Yanyalı Fehmi Lokantası

Yiyecek-içecek işletmesi.

Yaren Tarihi Taş Mekânlar

Yyecek içecek işletmesi.

Yarım Pansiyon

Kahvaltı ve bir öğün yemeğini (genelde akşam yemeği) içeren konaklama şeklini ifade eden kavram.

Yavaş Yemek

Hızlı yemek (fast food) kültürünün olumsuz etkilerine bir tepki olarak İtalya’da başlayan ve dünyaya yayılan hareket.

Yemeğin Toplumsal İşlevi

Sosyal, kültürel, sembolik ve geleneksel boyutlar; toplumsal cinsiyet ve iletişim gibi somut ve soyut unsurlar bağlamında bireyler, gruplar ve toplumlar için ifade ettiği anlamı açıklayan kavram.