Lezzeti ön planda olan ve iştahı artıran yiyecekleri ifade eden kavram.

Soğuk muhafaza, soğuk taşıma ve soğuk ulaştırma işlemlerinin tamamını kapsayan bir süreci ifade eden kavram.

Ev ve yiyecek işletmeleri dışında halka açık yerlerde yenilen yemekleri tanımlayan kavram.

Mutfakta yapılan sıcak sosların ve sos içinde pişen piştiği sos ile servis edilen sıcak yemeklerin yapılmasından sorumlu olan şef.

Sebze, et ya da balığı, yüksek ateşte, içerisinde az miktarda yağ bulunan bir tava içerisinde, üstü açık bir şekilde, herhangi bir sıvı ilavesi olmadan pişirmeyi açıklayan kavram.

Kişiye belirli bir fiyat karşılığında verilen her bir yiyecek öğesini (ağırlık, sayı, boyut, değer) gösterir birim.

Özellikle yüksek alkol içeriğine sahip olan içeceklerde farklı amaçlar doğrultusunda su ilave edilerek tüketilen içki.

Arap Mutfağı ile Osmanlı Mutfağı arasındaki farklı ve ortak yiyecek-içeceklerin açığa çıkarıldığı, yemek tariflerinin günümüz Türkçe versiyonlarının oluşturulduğu araştırma kitabı.

Genelde akşam geç saatlerde tüketilen yiyeceklerin oluşturduğu menüyü tanımlayan kavram.

Suriye’ye özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Suudi Arabistan’a özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Yiyeceklerin çevresel duyarlılıkta üretilmesini, hazırlanmasını ve tüketilmesini desteklemeyi ifade eden kavram.