Genel olarak yiyeceklerin pişirilmesine yönelik teknikleri ifade eden kavram.

Klasik menü sıralamasında tatlılar ile dessertler arasında servis edilen atıştırmalıkları açıklayan kavram.

Sebze, et ya da balığı, yüksek ateşte, içerisinde az miktarda yağ bulunan bir tava içerisinde, üstü açık bir şekilde, herhangi bir sıvı ilavesi olmadan pişirmeyi açıklayan kavram.

Karadeniz Bölgesi’ne ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Ege Bölgesi illerine ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Antalya, Adana, Burdur, Hatay, Isparta, Kahramanmaraş, Osmaniye ve Mersin illerine ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.