Suda pişirme yöntemini ifade eden kavram.

Halkın geleneksel yollardan öğrenerek geçmişten bugüne uyguladığı, bölgelere göre farklılık gösterebilen, bölgeye özgü mutfak uygulamalarını (pişirme, servis, araç, gereç vb.) ifade eden kavram.

Farklı disiplinlerden işleri ve kişisel anıları ile diğer çeşitli yazı ve görsellerin, tarihsel ve sosyolojik bir gastronomi kültürü incelemesinde kaynak olarak kullanıldığı, derleme kitap.

Trakya Bölgesi’nde özellikle koyu renkli ve kokulu üzümlerden siyah hardal tohumu ilave edildikten sonra laktik asit fermantasyonu yolu ile üretilen geleneksel içecek.

Araştırma markezi.

Yiyecek-içecek işletmesi.

Havayolu yolcuları için yemek hazırlayan işletmeleri tanımlayan kavram.

Oruç, boza, helal-haram gıda, imaret, av, ziyafet gibi gıda çalışmaları disiplinine yönelik kavramlar odağında ve tarih bilimi öğretileriyle ele alındığı altı farklı makaleden oluşan, derleme kitap.

İslam inancında tüketilmesine müsaade edilen gıdaları ifade eden kavram.

Ürünün, İslami ölçütler ve insani gerekler bakımından uygun olduğunu gösteren sertifika türünü ifade eden kavram.

Konaklarda kent halkının kış aylarında müzik, oyunlar eşliğinde yaptıkları yüzyıllardır süren sohbetler.

Hırvanistan’a ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerini ifade eden kavram.