Kabataş Helvası, Ordu'nun Kabataş ilçesine özgü olup, coğrafi işaret tescili almış geleneksel bir tatlıdır. Bu helva, bölgenin kültürel mirasını yansıtan ve yerel halk tarafından nesilden nesile aktarılan özel bir lezzettir. Kabataş Helvasının temel bileşenleri buğday unu, tereyağı ve pekmez olup, tamamen doğal malzemelerle hazırlanmaktadır. Bu malzemelerin bölgenin iklimi ve coğrafi koşullarıyla uyumlu olarak yetiştirilmesi, helvaya kendine özgü bir tat ve doku kazandırmaktadır.

Kabataş Helvası, özellikle Ordu’nun yerel kültüründe önemli bir yere sahiptir. Geleneksel olarak düğün, cenaze ve bayram gibi özel günlerde ikram edilmekte ve toplumsal dayanışmayı simgelemektedir. Ayrıca, aile içinde özel günlerde hazırlanan bu helva, kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerle yapılmakta olup, bölgenin kültürel devamlılığına katkıda bulunmaktadır. Coğrafi işaret tescili alması, bu kültürel mirasın korunması ve tanıtılması açısından büyük önem taşımaktadır.

Kabataş Helvasının üretiminde kullanılan malzemeler, Ordu'nun yerel ürünlerinden seçilmektedir. Özellikle bölgeye özgü tereyağı ve pekmez, helvaya kendine has aroma ve lezzet katmaktadır. Üretim sürecinde malzemeler, geleneksel yöntemlerle kavrulmakta ve kıvam alana kadar karıştırılmaktadır. Bu süreç, ustalık gerektiren bir emek ve sabır işidir. Geleneksel üretim teknikleri, helvanın karakteristik dokusunu ve lezzetini korumasını sağlamaktadır.

Kabataş Helvasının coğrafi işaret alması, sadece bölgesel kimliğin korunması açısından değil, aynı zamanda ekonomik değer yaratma açısından da önemlidir. Coğrafi işaret tescili, helvanın taklit edilmesini önleyerek yerel üreticilerin haklarını korumakta ve Ordu’nun tanıtımına katkı sağlamaktadır. Ayrıca, bu tescil yerel üreticilerin ekonomik kazançlarını artırmakta ve bölgesel kalkınmayı desteklemektedir.

Sonuç olarak, Kabataş helvası, Ordu’nun kültürel zenginliğini yansıtan ve geleneksel üretim yöntemleriyle hazırlanan özgün bir lezzettir. Coğrafi işaret tescili ile korunması, hem kültürel mirasın devamlılığını sağlamış hem de ekonomik değer yaratmıştır. Bu durum, yerel üreticilere rekabet avantajı sunarken, tüketicilere de kalite ve orijin garantisi vermektedir.