Brendi, şarap veya meyve suyu gibi sıvıların fermente edilip ardından damıtılmasıyla elde edilen bir alkollü içecektir. İsmi İngilizce "brandy" kelimesinden gelir; bu sözcük Hollandaca "brandewijn" (yanmış şarap) kelimesinden türemiştir. Bu terim, şarabın ısıtılarak damıtılmasından gelmektedir. Alkol oranı yüzde 35-60 derecedir. En yaygın türü üzümden üretilen saraptır. Diğer meyvelerle fermantasyona uğrama sonucunda üretilen bir alkollü içecektir.

Brendi'nin yapılışı; Brendi üretimi, şarap yapımına benzer şekilde yapılmaktadır Genellikle üzüm suyu (veya elma, armut gibi diğer meyve suları) mayalanarak alkol üretir.

Damıtma (Distilasyon):  Elde edilen şarap veya fermente meyve suyu, geleneksel olarak bakır imbiklerde veya modern kolonlu damıtma cihazlarında damıtılır.

Olgunlaştırma (Maturation): Brendi genellikle meşe fıçılarda yıllandırılır. Bu süreçte içkinin tadı yumuşar, rengi koyulaşır ve aromaları gelişir. Minimum olgunlaşma süresi bazı türlerde iki-üç yıl olabilir, ancak bazı lüks brendiler 50 yıla kadar dinlendirilebilmektedir. Brendi çeşitleri arasında şunlar yer almaktadır:

Cognac (Konyak): Sadece Fransa’nın Cognac bölgesinde, belirli kurallara uygun olarak üretilen brendidir. En kaliteli ve prestijli türlerindendir.

Armagnac: Yine Fransa’da ama Cognac’tan farklı bir bölgede (Gascony) üretilir. Genellikle geleneksel yöntemlerle damıtılır.

Pisco: Peru ve Şili kökenli bir üzüm brendisidir. Meşe fıçılarda olgunlaştırılmaz; bu yüzden rengi şeffaftır.

Fruit Brandy (Meyve Brendisi): Elma (Calvados - Fransa), erik (Slivovitz - Balkanlar), armut (Poire Williams) gibi farklı meyvelerden elde edilir.

Brendi Tadımı ve İçimi: Sek (neat) içilmektedir genellikle küçük, geniş gövdeli brendi kadehinde (snifter) servis edilmektedir. Yavaş içilir, el ısısıyla kadeh hafif ısıtılarak aromaları ortaya çıkarılmaktadır. Bazı kokteyllerde (Sidecar, Brandy Alexander) kullanılmaktadır.