Bolivya, Güney Amerika’da bulunan ve okyanusa kıyısı olmayan bir ülkedir. Batısında Peru, kuzeyinde ve doğusunda Brezilya, güneyinde Arjantin ile Paraguay, güneybatısında Şili yer almaktadır. Mutfak kültürüne bakıldığında et ve et ürünlerine dayalı bir yapısı olduğu söylenebilir. Ülkenin okyanusa kıyısı olmaması nedeniyle deniz mahsulleri ülke mutfağında yer almamaktadır. Tavuk, sığır eti, tavşan ve kobay eti hayvansal ürün olarak tüketilmektedir. Et yemeklerinin yanı sıra çok tüketilen bir diğer ürün patates de Bolivya mutfağında önemli bir yer tutmaktadır. Tipik bir Bolivya yemeği, bir çorba, ana yemek olarak et, pirinç ve patates ve ardından bir tatlı ve kahve olmak üzere çeşitlilik gösterir.

Bolivya, et veya sebze turtaları olan saltenas ve empanada’larıyla bilinir. Hayvansal ürün olarak tavuk ve sığır etinin dışında tavşan ve kobay eti de yemeklerde kullanılmaktadır. Patates, çeşitli sebzeler, yumurta etin yanına garnitür olarak kullanılmaktadır. Geleneksel yemeklerine örnek olarak majao verilebilir, içerisinde yumurta, sığır eti ve kızarmış muz bulunan bir pirinç yemeğidir. Silpancho, pilav ve patates ile servis edilen bir et yemeğidir. Pacumutu, ızgara dana eti, kızarmış yuca ve peynir ile servis edilen pilav yemeğidir. Baharatlı soslar ve çeşniler, chairo (kurutulmuş kuzu veya alpaka ile), chuno (dondurularak kurutulmuş patates) veya saice (soğan ve domatesli et çorbası) gibi güveç ve çorbalar ile servis edilir. Bolivya mutfağında yemekler genelde bol baharatlıdır.

İçeceklerden Bolivya birası oldukça popüler bir içkidir ancak en çok tercih edilen yerli içecek, mısırdan yapılan çok güçlü bir alkol olan chicha cochabambina ya da diğer adıyla chichi. Portakal suyu ile brendi (özel bir soğuk içecek) tüketilen bir diğer içecektir.