Güney Amerika’nın güneyinde, Güney Atlantik Okyanusu’nun kenarında, Şili ve Uruguay arasında yer almaktadır. Arjantin doğal kaynak bakımından zengin bir coğrafyanın yanı sıra yüksek okuryazar nüfusa, ihracata yönelik bir tarım sektörüne ve çeşitlendirilmiş bir sanayi tabanına sahiptir. Her ne kadar yaklaşık yüz yıl önce dünyanın en zengin ülkelerinden biri olsa da Arjantin XX. yüzyılın çoğunda tekrarlanan ekonomik krizlerden etkilendi.

Arjantin mutfağı İspanya ve İtalya’dan gelen göçün etkisiyle mutfak kültüründe bu ülkelerin izlerini taşımaktadır. Arjantin, her biri kendi mutfağına sahip dört geleneksel bölgeye sahiptir: kuzeybatı, kuzeydoğu, orta bölge ve Patagonya platosu. Tüm bölümlerde, İspanyollar ve diğer göçmenlerin getirdiği yemek tarifleri ve ürünler ile yerli bileşenlerin ve tekniklerin bir karışımı vardır. Göç dalgalarının çoğu Avrupa ve Orta Doğu’dan oldu. İspanya dışında İtalyanlar en kalabalık göçmenler olduklarından, İtalyan yemekleri Arjantin’de ve özellikle Buenos Aires’te mutfağa hakim oldu. İtalyan mutfağında olduğu gibi pizza ve spagetti Arjantin’de tercih edilen yemekler arasındadır. Arjantin mutfağında etin önemi fazladır ve Arjantin’in dünyanın en iyi etlerine sahip olduğu söylenebilir.

Arjantin’de içecek olarak genellikle mate ve şarap tercih edilmektedir ancak son yıllarda bira tüketimi de artmaktadır. Şarap, uzun bir tarihe sahiptir, ilk üzüm 1566’da gelir ve Mendoza eyaletinde yetiştirilir. Günümüzde Arjantin dünyanın beşinci büyük şarap üreticisidir. Üzüm çeşitleri neredeyse tamamen Avrupa türevidir: Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Malbec, yetiştirilen 60 farklı çeşitten sadece birkaçıdır.

Arjantin mutfağının en bilinen yemekleri arasında Empanada’lar yer alır. Empanada’lar ilk İspanyol göçmenlerle Arjantin’e geldi. Empanada kıyma, soğan, yumurta ve zeytin gibi yani çoğunlukla dana eti, sebze veya peynirle doldurulmuş börektir. Matambre ince haddelenmiş bir biftekten yapılan ıspanak, bütün haşlanmış yumurta, çeşitli sebzeler, otlar ve baharatlar içeren rulo şeklinde bir yemektir. En bilinen Arjantin yemeklerinden biri de, farklı et ve sosislerden oluşan karışık bir ızgara tabağı olan parrillada’dır. Klasik Arjantin mutfağı, chimichurri sos (Meksika salsa ve İtalyan salata sosu arasında bir haç) ve empanada içerir. Arjantin’de tortilla ekmeği geleneksel Meksika tortillasından farklı olarak mısır veya un ile değil patates hamuru ile yapılır.