GASTRONOMİ kategorisi


Bilim Temelli Pişirme

Bilimsel bilgi ve yöntemler kullanılarak gıdaların pişirilmesi ilkesini tanımlayan kavram.

1539 Ziyafet Defteri

Kanuni’nin oğulları Şehzade Bayezid ve Cihangir’in sünnetlerindeki ziyafetlerin defteri.

Boğatepe Köyü

Kars’ta peynir üretimiyle tanınan köy.

Boiling Haşlama

Bir besin maddesini kaynayan sıvı içinde pişirme yöntemi.

Bolivya Mutfağı

Bolivya’ya ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Bosna - Hersek Mutfağı

Bosna-Hersek’e ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Brandy Servisi

Distile içkilerden biri olan Brandy’nin servis edilme usulüne açıklayan kavram.

Brezilya Mutfağı

Brezilya’ya ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Britanya Mutfağı

Britanya’ya ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Brunch Menü

İngilizce kahvaltı (Breakfast) ve öğle yemeği (Lunch) kelimelerinin birleşiminden oluşan, sabahla öğleden sonra vakitleri arasında bu iki öğüne ait menü kalemlerinin bir arada tüketilebildiği bir menü türü.