GASTRONOMİ kategorisi


Beyaz Şarap Servisi

Beyaz şarabın servis yapma şekillerini içeren kavram.

Beylikler Dönemi Türk Mutfağı ve Kültürü

Anadolu’da kurulan beylikler döneminin mutfak kültürü.

Bilim Temelli Pişirme

Bilimsel bilgi ve yöntemler kullanılarak gıdaların pişirilmesi ilkesini tanımlayan kavram.

1539 Ziyafet Defteri

Kanuni’nin oğulları Şehzade Bayezid ve Cihangir’in sünnetlerindeki ziyafetlerin defteri.

Boğatepe Köyü

Kars’ta peynir üretimiyle tanınan köy.

Boiling Haşlama

Bir besin maddesini kaynayan sıvı içinde pişirme yöntemi.

Bolivya Mutfağı

Bolivya’ya ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Bosna - Hersek Mutfağı

Bosna-Hersek’e ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Brandy Servisi

Distile içkilerden biri olan Brandy’nin servis edilme usulüne açıklayan kavram.

Brezilya Mutfağı

Brezilya’ya ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.