Sert iklim koşulları, hayvancılık ve yaylacılık geleneğinin etkisiyle et, süt ve tahıl temelli, doyurucu ve saklanabilirliği yüksek yemeklerle şekillenen yerel mutfak.

Ağrı iline özgün yemekler.

Yiyecek ve içecek deneyimlerinde koku duyusunun merkezi rolünü vurgulayan multidisipliner yaklaşım.

Gıdaların üretiminden tüketiciye ulaşmasına kadar tüm aşamalarını düzenleyen ve temel amacı halk sağlığını korumak olan hukuki düzenlemeler bütünü.

Yöre halkının geleneksel mutfak kültürünün özgün tatlısı.

Yemeklerin tamamen bitkisel kaynaklı malzemeler kullanılarak hazırlanan mutfakları ifade eden kavram.

Lezzeti, görsel estetik, aromatik derinlik, dokunsal his ve işitsel atmosferle bütünleştirerek ziyaretçiyi sıradan bir yemek anından çıkarıp unutulmaz, bir duyusal yolculuğa dönüştüren yenilikçi turizm deneyimini ifade eden kavram.

Terroir odaklı üretim ve yerel çeşitlerin korunmasıyla şekillenen, gastronomik deneyimi özgünleştirirken sürdürülebilirlik, kültürel miras ve yerel kalkınmayı bütüncül biçimde güçlendiren turizm yaklaşımı.

Gastón Acurio, Peru mutfağını dünya sahnesine taşıyan yenilikçi şef ve gastronomi elçisidir.

Halk tarafından bilinen diğer ismi ile “göceli tarhanası.”

Bölgede "Kaya İnciri" olarak bilinen ürün.

İşitsel uyaranların tat algısı, yeme davranışı ve gastronomik deneyim üzerindeki etkilerini inceleyen disiplinler arası araştırma alan.