Yazar Hakkında
SELDA KARAHAN
Yaşadığı kent: İstanbul Akademik unvanlar: Dr. Öğr. Üyesi Çalışma alanları: Turizm, Gastronomi, Nitel Araştırmalar Görev kurum/kuruluşlar: İstanbul Kent Üniversitesi Öğr. Gör. Beykoz Üniversitesi Dr. Öğr. Üyesi Çalıştığı yer / Çalışma durumu: Beykoz Üniversitesi Dr. Öğr. Üyesi
Auguste Escoffier
2026
Modern Fransız mutfağının sistemleşmesinde önemli rol oynayan Fransız şef, restoran işletmecisi ve gastronomi yazarı.
Devamını OkuMarie-Antoine Carême
2026
Fransız mutfağının öncülerinden kabul edilen Fransız şef, pastacı ve gastronomi yazarı.
Devamını OkuGastón Acurio
2026
Gastón Acurio, Peru mutfağını dünya sahnesine taşıyan yenilikçi şef ve gastronomi elçisidir.
Devamını OkuOleatrum Müzesi
2026
Aydın'ın Kuşadası ilçesinde, zeytin ve zeytinyağı üretiminin tarihsel gelişimini belgelemek ve tanıtmak amacıyla kurulmuş özel statülü müze.
Devamını OkuKars Peynir Müzesi
2026
Kars’ta üretilen yöresel peynirlerin tarihsel gelişimini, üretim süreçlerini ve bu üretimin kültürel ile gastronomik miras içerisindeki konumunu bütüncül bir yaklaşımla ele alan, Türkiye’nin ilk tematik peynir müzesi.
Devamını Oku