Yazar Hakkında
ARZU KAPLAN
Yaşadığı kent: Ege Eğitim: Gazi Üniversitesi, Meslek, Eğitim Fakültesi Akademik unvanlar: Öğretim Görevlisi Çalışma alanları: Yiyecek İçecek, Aşçılık, Gastronomi Görev kurum/kuruluşlar: Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Çalıştığı yer / Çalışma durumu: Milas Meslek Yüksekokulu
Gaziantep yemek kültürünün önemli bir yemeği olan dolmalardan biri.
Devamını OkuCennet Çamuru
2025
Kilis Kaymaklı Kırma Künefe yüzyıldan uzun süredir Kilis ilinde geleneksel olarak üretilen tatlı.
Devamını OkuKilis Tava
2025
Koyunların kaburga üstünden elde edilen etin zırhlanarak (zırhtan geçirilerek) kıyma haline getirilip mor patlıcan veya patates ile birlikte pişirilmesi suretiyle üretilen her zaman hazırlanan geleneksel yemek.
Devamını OkuMilas Ekşili Köftesi
2025
Yağsız dana kıyma, buğday unu, Milas Zeytinyağı, soğan, tuz ve karabiberin yoğrulması ile şekil verilen minik köftelerin kızartılması ile hazırlanan geleneksel yemek.
Devamını OkuMilas Vekilharç
2025
Kıyma, zeytinyağı, maydanoz, pul biber, karabiber ve tuz ile hazırlanan iç harcın ince bir şekilde açılan yufkaların içerisine yerleştirilip sarılması ile hazırlanan yemek.
Devamını OkuCoğrafi işaret tescil belgesine sahip Gaziantep kurutmalıklarını benzerlerinden ayıran en önemli unsur iklim koşulları olan biber.
Devamını OkuSebzelerin kurutulması işlemi yiyecekleri uzun süre saklamak, farklı mevsimlerde kullanmak ve bozulmaları önlemek için ilk çağlardan beri uygulanmakta olan en eski saklama yöntemlerden biri.
Devamını Oku