Çaykama çalkalamadan türetilmiş bir sözcüktür. Çaykama basit ama lezzetli bir tepsi böreği olarak kabul edilebilir. İç harcı Milas otlu böreği ile aynıdır. Genellikle doğadan toplanan otlar pazarda da satılmaktadır. Köremen, iğnelik, gelincik, sığırdili, labada, turna dili, kuş yüreği ve dalgan gibi yabani otların yanı sıra ıspanak, kişkincik, maydanoz, soğan, dereotu, pazı gibi otlar kullanılmaktadır Sadece hamur yönünden farklılık bulunmaktadır. Hamur klasik börek hamurları gibi değil bir tür bulamaç şeklindedir. Bütün otlar yıkandıktan sonra bezler arasında kurutulur doğranır ve içerisine kırktokmak peyniri, zeytinyağı eklenerek karıştırılır. Hamurun içerisine has un, mısır unu, biraz tuz ve su ilavesi ile bulamaç kıvamında hazırlanır. Tepsi zeytinyağı ile yağlanır. Hamurun yarısı tepsiye yayılır üzerine hazırlanan otlar yerleştirilerek tekrar hamur ile kaplanır. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir (Şanlıdağ ve Tokat 2015: 235).

Türk Patent Kurumu,  07.09.2022 tarihli No:1211 ile Fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar kategorisinde Milas Çaykaması adı ve Mahreç işareti ile tescillemiştir.