Yazar Hakkında
ARZU KAPLAN
Yaşadığı kent: Ege Eğitim: Gazi Üniversitesi, Meslek, Eğitim Fakültesi Akademik unvanlar: Öğretim Görevlisi Çalışma alanları: Yiyecek İçecek, Aşçılık, Gastronomi Görev kurum/kuruluşlar: Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Çalıştığı yer / Çalışma durumu: Milas Meslek Yüksekokulu
Tam Buğday Ekmeği
2025
Tam buğday ekmeği, protein, yağ, vitamin ve minerallerce en zengin ruşeym ve alöron tabakalarını içeren tam buğday unlarıyla mayalı veya ekşi maya ile yapılan ekmek çeşidi.
Devamını OkuKilis Zeytinyağı
2025
Kilis’te yetişen Kilis yağlık zeytin çeşidinden elde edilen natürel sızma zeytinyağı.
Devamını OkuMuğla Simidi
2025
Muğla’da üretilen halka biçiminde, üzeri susamla kaplı, rengi altın sarı, dışı çatlak yapıda ve gevrek özellikte unlu mamul.
Devamını OkuMilas’ta yağmurlardan sonra çıkan bölgede Çıntar adı verilen mantarla yapılan yemek.
Devamını OkuMilas Kanlı Kavurma
2025
Köy tavuğu (orjinalinde horoz ), yeşilbiber, domates, domates salçası, pul biber ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanan yemek
Devamını OkuKilis Ekşili Kebabı
2025
Kıyma, karabiber, toz biber ve tuz ile hazırlanarak fırında pişirilen köftelerin daha sonra salçalı, et sulu sosla tekrar pişirilmesi ve kızartılmış tırnaklı pideyle birlikte servisinin yapılması suretiyle hazırlanan kebap.
Devamını OkuKilis Kübbülmişviyye
2025
Dış harcı köftelik ince bulgur ve diğer malzemeler, iç harcında ise iç yağı, ceviz, baharatların yer aldığı Kilis mutfağına özgü köfte.
Devamını OkuGaziantep ili ve çevresinde dağlık kesimde yabani olarak yetişen menengiçlerin (melengiç) kavrulup öğütülmesiyle elde edilen macun hâlinde kahve ikamesi.
Devamını OkuYenidünya meyvesi(malta eriği) ve koyunun genellikle döş bölümünden elde edilen ve zırhta çekilen orta yağlı-yağlı kıyma kullanılarak hazırlanan yöresel kebap çeşidi.
Devamını Oku