Trabzon, mutlak mutfak kültürü ve  lezzetleri ile gastronomi alanında önemli bir potansiyele sahip bir şehirdir. Ancak bu değerlerin sürdürülebilir bir yapısının sağlanması, ulusal ve uluslararası düzeyde tanınırlığının ve profesyonelleşmesi adına faaliyet gösteren kişi ve bireyin bir araya gelmesi ortak faaliyetlerin yürütülmesi büyük bir önem verilecektir. Bu doğrultuda, Trabzon Gastronomi Derneği 27 Kasım 2024 tarihinde, gastronomi sektörünün önde gelen isimleri tarafından kurulmuştur. Derneğin kurucu başkanı Emre Murat'tır. Derneğin temel misyonu, gastronomi sektöründe faaliyet gösteren ya da bu alanda kariyer yapmak isteyen tüm bireyleri tek bir çatı altında toplayarak onların mesleki gelişimlerine katkıda bulunmaktır. Bu doğrultuda sektördeki profesyonellerini, eğitmenlerini, liderlerini ve girişimcilerini bir araya getirerek ortak bir sinerji oluşturmak, gastronomi alanında eğitimler ve seminerler düzenlemek, Türk mutfağının geleneksel tarifelerini koruyarak günümüz gastronomi anlayışına uygun şekilde tanıtımını yapmak, Trabzon mutfağının özgün lezzetlerini ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtmak, yerel ürünleri destekleyerek sürdürülebilir gıda sistemleri oluşturmak, sektörde çalışanlar için eğitim, danışmanlık ve istihdam olanakları sunmak, restoran, otel, kafe ve diğer yiyecek-içecekleri parçalara ayırmak, kişisel temin etmek, gastronomi turizmini projeleri hayata geçirmek, özel günlerde sosyal sorumluluk projeleriyle birleştirilmesi amaçlanmaktadır.

Trabzon Gastronomi Derneği'nin misyonu, Türk mutfağının küresel düzeyde hak ettiği yere ulaşmasını sağlamak ve Trabzon'un zengin mutfak kültürünü tanıtmak için düzeyini artırmaktır. Bu doğrultuda, dernek bünyesinde birçok faaliyet alanı bulunmaktadır; eğitim ve insan kaynağı gelişimi konusunda  gastronomi alanında kariyer yapmak isteyeni mesleki eğitim almalarına desteklemeyi sağlamak, otel, restoran ve diğer yiyecek-içecekleri bir araya getirecek iş gücünü sağlamak, sektörde çalışanlara yönelik eğitimler, seminerler ve atölye çalışmaları düzenlemek, üniversiteler, meslek liseleri ve eğitim kurumları ile iş birliği yoluyla gastronomi eğitimlerine katkıda bulunmaktır. Tanıtım ve kültürel değerlerin korunması için Trabzon'un yöresel yemeklerini ulusal ve uluslararası gastronomi literatürüne kazandırmak, Türk mutfağının tarihini, tekniklerini ve kültürel mirasını tanıtıcı etkinlikler düzenlemek, yerel lezzetleri daha geniş kitlelere tanıtmak için gastronomi festivalleri, yarışmalar ve özel organizasyonlar düzenlemek, ayrıca İş birlikleri ve organizasyonlar resmi ve özel organizasyonlarla ortak etkinlikler düzenlenmesi, üniversiteler, araştırma merkezleri ve diğer eğitim kurumlarıyla projelerin geliştirilmesi, ulusal ve uluslararası gastronomi dernekleriyle birleşerek Trabzon mutfağını dünyaya tanıtmak, ekonomik ve ticari destekle birlite üyelerimizi ulusal ve uluslararası gastronomi yarışmalarında ve etkinliklerde temsil etmek, iktisadi işletmeler kurarak sektöre gelir kaynakları yaratmak, Trabzon'un gastronomi turizmine yönelik projeler geliştirme ve kalkınmaya destek olmak, yayıncılık ve bilgilendirme Faaliyetlerinin önemini bilerek gastronomi ile ilgili broşür, katalog, kitap ve dergiyi yayımlayarak sektörü bilgilendirmek, akademik toplantılar ve ayrıntılı incelemeler ile gastronomi alanındaki bilgi birikimine katkı sağlamak, uluslararası açılım ve işbirlikleri ile birlikte yurtdışındaki dernekler ve kuruluşlarla iş birliği yaparak Türk mutfağının dünya çapında tanıtımını sağlamak, uluslararası yarışmalara ve festivallere katılmayı sağlayarak yerel pazarlara küresel fırsatlar sunmak, Trabzon Gastronomi Derneği olarak hedeflerimiz arasındadır.

Dernek, özel günleri sosyal sorumluluk projeleriyle de toplumun geneline yayılacak faaliyetlerini yürütmektedir. 6 Şubat 2023'te yaşanan Kahramanmaraş depreminin ikinci yıl dönümünde, Trabzon Kahramanmaraş Caddesi'nde 1000 kişilik helva ikramında bulunularak depremde hayatını kaybeden vatandaşlar anılmıştır. Trabzon Gastronomi Derneği, Trabzon mutfağının ve Türk gastronomisinin dünyaya tanıtılması, sektör çalışanlarının eğitim alarak daha donanımlı hale gelmesi ve gastronomi turizminin gelişmeleri için var gücüyle çalışmaktadır. Gelecek hedeflerimiz arasında; Trabzon'da uluslararası gastronomi festivali düzenlenmesi, Trabzon mutfağı ile ilgili ayrıntılı incelemelere destek verilmesi, yerel ürünleri destekleyerek sürdürülebilir gıda projelerinin yaygınlaştırılması, sektörel ortaklıklarla daha güçlü iş birliğinden oluşan Trabzon gastronomisini dünya çapında markalaştırmak yer almaktadır. Trabzon Gastronomi Derneği olarak, mutfak kültürümüzü taşımak için çalışmaya devam edilmektedir.