Antakya ve Hatay ili genelinin, Yemek ve kültür arasındaki ilişkileri inceleyerek, hem lezzetli hem kaliteli hem de estetik yemekler ile toplumun, kültürün ve coğrafyanın etkilerini de içine alan çalışmalar yapmak, bu amaca hizmet eden kişi ve kuruluşlara destek vermek amacı ile kuruldu. Hatay genelinde 30 üyeye sahip bir sivil toplum kuruluşudur. 2017 yılında kurulan Antakya Gastronomi Derneği’nin merkezi Antakya’da olup, şubesi bulunmamaktadır. Eğitim ve kültür alanında faaliyet gösteren dernek, gastronomi faaliyetlerinin etkinleştirilmesi ve geliştirilmesi için araştırmalar yaparak gerekli olan her türlü bilgi, belge, doküman ve yayınları temin etmekte ve bu çalışmalarını duyurmak için gazete, dergi, kitap gibi yayınlar ile üyelerine dağıtmak üzere çalışma ve bilgilendirme bültenleri çıkarmaktadır. Bununla birlikte derneğin amacı ile ilgisi bulunan, diğer derneklerle veya vakıf, sendika ve benzeri sivil toplum kuruluşlarıyla ortak amaçlar doğrultusunda plâtformlar oluşturmaktadır. Üyeleri ve gastronomi paydaşları arasında beşeri münasebetlerin geliştirilmesi ve devam ettirilmesi için yemekli toplantılar, konser, sergi, gezi ve eğlenceli etkinlikler vb. düzenleyerek üyelerinin bu tür etkinliklerden yararlanmalarını sağlamaktadır.

Antakya Gastronomi Derneği, Hatay’da ilk kez Cille Gecelerini düzenledi. Geçmiş yıllarda aileler arasında sohbet edilerek, künefe yapılarak, musiki dinlenerek ve maniler söylenerek düzenlenen Cille Gecesi dernek tarafından yeniden canlandırılarak turizme kazandırıldı. Dernek bu şekilde kaybolmaya yüz tutmuş kültürel mirasların ortaya çıkarılması, kayıt altına alınması ve bir sonraki nesle doğru ve ulaşılabilir bir reçete halinde sunulması kapsamında birçok çalışma yapmaktadır. Derneğin en önemli çalışmaları arasında bölge yemek kültürü üzerine gerçekleştirmiş oldukları belgeseller bulunmaktadır. Hatay’da ekmek kültürü üzerine yaptıkları çalışma, Siyah İnci Zeytin’in Yolculuğu, Antakya mutfağının vazgeçilmez ürünlerinden biri olan Firiğin Geçmişten Günümüze İzlediği Yol, Fıtır Ekmeği, Hatay’ın unutulan ürünlerinden biri olan Derviş Pirincinin Çeltik Hasadı belgesel olarak yayımlandı. AGD, Hatay gastronomisinin unutulmuş lezzetleri arasında bulunan Hünkâr Külahı tatlısını yeniden ortaya çıkararak bölge gastronomisine kazandırdı. Ayrıca dernek 2020 yılından itibaren Hatay Mutfak Kültürü adında bölge gastronomi ürünleri, yemekleri ve kültürü başlıkları altında çok değerli yazıların olduğu aylık bültenler çıkarmaktadır. Dernek Hatay’da gastronomi turizmin gelişmesi ve gastro rotaların oluşturulmasına katkı sağlayacak çalışmalar da gerçekleştirmektedir.