Sanal restoranlar,  (diğer adıyla “dark  kitchen” ya da “ghost  kitchen”) hayalet mutfak  veya karanlık  bilinen bulut mutfaklar, fiziki  yemek alanı olmayan, sadece paket servis ya da gel al şeklinde servisin  yürütüldüğü yemek operasyonları olarak tanımlanmıştır. Başka tanıma göre bulut mutfaklar, tüketici siparişlerin  çevrimiçi olarak sipariş sistemleri aracılığıyla kabul edildiği ve yalnızca paket servise odaklanmış mutfak şekilleridir. Bulut mutfaklar bunun yanında  hammadde tedarikçilerine, catering hizmeti sağlayıcılarına ve yiyecek ve içecek endüstrisine ekosistem oluşturmak için yeni bir model sağlamıştır. Müşterilere oturacak alan sunan  geleneksel yiyecek ve içecek hizmeti sunan işletmelerin tersine bulut mutfakların maliyetleri  düşük tutmak için  kira ücretlerinin düşük olduğu lokasyonlarda kurulduğu görülmektedir.Bulut mutfaklar da sanal markalar ile ürünlerini pazarlarlar. Yüzlerce ürün ve markayı tek bir elden pazarlama imkanı bulurlar. Bulut mutfaklar online siparişlere olan tüketici ilgisinin artması sonucu ortaya çıkmıştır. Pandemi döneminde alışveriş için dışarıya çıkılamaması,son yıllarda evden çalışma olanaklarının artışı  tüketicileri bu eğilime  yöneltmiştir.