Türk mutfağı zengin bir sos çeşitliliğine sahiptir. Yemeklere lezzet katan bazı popüler soslar arasında nar ekşisi sos bulunmaktadır. Soslar, Türk mutfağının zengin tatlarını ortaya çıkarmak için özenle hazırlanır. Oğuzeli Nar Ekşisi, Oğuzeli Belediyesi tarafından 14 Kasım 2017 tarihinden itibaren korunmak üzere 03 Aralık 2020 tarihinde coğrafi işaret ile tescillenmiştir. 

Oğuzeli nar ekşisi, Türk mutfağında kullanılan bir malzemedir. Yemek kültürünün çeşitliliğinin zengin olduğu Gaziantep’te yemeklere tat verecek olan nar ekşisi önemli bir yer tutar. Güneydoğu Anadolu Bölgesi nar üretiminde başta gelen yerlerdendir. Bu sebeple nar ekşisi üretimine Antep’te kolayca erişim sağlanabilir. Büyük bir beceri ve uğraş isteyen nar ekşisinin yapımına narları tanelemekle başlanır. Bir litre nar ekşisi yapmak için ortalama 15 kilogram kabuklu nar kullanılır. Tanelenen narlar ezilerek suyu çıkarılır. Bu sırada tanelerin içindeki çekirdeklerin ezilmemesine dikkat etmek gerekir aksi halde nar ekşisi kıvamı tutmaz. Sıkılan nar suyu tülbentten geçilerek süzülür ve çukur bir tencerede yaklaşık bir saat kaynatılır. Koyulaşıp kıvamını alınca içine biraz tuz katılır ve daha sonra cam şişelere konularak saklanır. Nar ekşisi yemeklere lezzet katmakla beraber daha çok salatalarda tercih edilir.