Dulavrat çorbası; halk arasında “dulavrat çorbası”, “tutmaç” ve “erişte” olarak bilinmektedir. Anadolu’nun birçok yöresinde yapıldığı için farklı adlandırmalara sahiptir. Çorbanın tarihçesi halk arasında şu şekildedir: Eşi vefat etmiş yoksul bir kadın, yiyecek kalmayınca evde olan malzemeleri bir araya getirerek çocuklarına bu çorbayı yapmıştır. 

Dulavrat çorbasının ana maddesi olan erişteyi evde yapmak için hamur hazırlanmaktadır. Hamur için bir kabın içerisine bir kilo un eklenir. Su ve tuzla yoğurulur. Elde edilen hamur, bezeler haline getirilir. Un yardımıyla otuz kırk santimetre hamur açılır. Açılan hamur tavada döndürerek pişirilir. Pişirilen hamur oklavayla tavadan alınır. Oklavadan çekilip rulo şekline getirilen hamur kesilir ve kurutulur. Yapılan erişteler kavanozlarda muhafaza edilir. Günümüzde özellikle kentte yaşayan insanlar marketlerde hazır satılan erişteleri tercih etmektedirler. Adana usulü dulavrat çorbasının yapımı ise şu şekildedir: Bir çay bardağı mercimek kaynatılır ve süzülür. Büyük bir soğan yağda kavrulur. Kavrulan soğanın üzerine bir yemek kaşığı biber salçası, bir yemek kaşığı domates salçası, pul biber, nane ve karabiber eklenir. Sosun üzerine bir veya bir buçuk litre kaynamış su ve bir su bardağı et suyu ilave edilir. Su biraz kaynadıktan sonra bir çay bardağı mercimek, bir su bardağı erişte ve yarım çay bardağı nohut ilave edilir. Üç diş sarımsak tuzla ezilip çorbaya eklenir. Çorba hazır olduktan sonra limon sıkılmaktadır. Dulavrat çorbası; farklı yörelerde yoğurtlu ve domatesli de yapılmaktadır. Kış aylarında tercih edilen bu çorbanın soğuk algınlığı gibi hastalıklara iyi geldiği düşünülmektedir.