GASTRONOMİ kategorisi

Votka
Tarımsal kökenli etil alkolün rektifiye edilmesi veya aktif kömürden süzülmesi ve ardından damıtılması veya eşdeğer bir işlemden geçirilmesiyle üretilen renksiz, kokusuz, tatsız ve kolay içimli alkollü içecek.

Votka Servisi
Votka içkisinin sunulmasında izlenmesi gereken usul ve esasları ifade eden kavram.

Yanni Birahanesi (Brasserie Viennoise)
Yannis Cacavopoulos tarafından, bugünkü İstanbul'in Beyoğlu ilçesindeki Gönül Sokak içinde açılan birahane.
Yanyalı Fehmi Lokantası
Yiyecek-içecek işletmesi.

Yaren Tarihi Taş Mekânlar
Yyecek içecek işletmesi.

Yarım Pansiyon
Kahvaltı ve bir öğün yemeğini (genelde akşam yemeği) içeren konaklama şeklini ifade eden kavram.

Yavaş Yemek
Hızlı yemek (fast food) kültürünün olumsuz etkilerine bir tepki olarak İtalya’da başlayan ve dünyaya yayılan hareket.

Yemeğin Toplumsal İşlevi
Sosyal, kültürel, sembolik ve geleneksel boyutlar; toplumsal cinsiyet ve iletişim gibi somut ve soyut unsurlar bağlamında bireyler, gruplar ve toplumlar için ifade ettiği anlamı açıklayan kavram.

Yemek Festivali
Yiyeceklerin ağırlıklı olduğu ve bu kapsamda gerçekleştirilen programlar ile festivalleri ifade eden kavram.
"Yemek Kitabı I: Tarih-Halkbilimi-Edebiyat" Başlıklı Kitap
Türk yemek kültürünü ağırlıklı olarak tarihsel, halkbilimsel ve edebi yönleriyle ele alan makalelerden oluşan kitap.

Yemek Stilistliği
Mükemmel görünümlü ve çekici yiyecekler hazırlamayı ve sunmayı içeren yiyecek ve içecekleri düzenleme sanatını ifade eden kavram.

Yemek Turizmi
Yiyecek kaynaklı özel deneyimler yaşamak için yapılan seyahatleri ifade eden kavram.