Yazar Hakkında
ASLI MUSLU CAN
Yaşadığı kent: istanbul Eğitim: Erciyes Üniversites-Gıda Mühendisliği Yıldız Teknik Üniversitesi-Yüksek Lisans-Doktora Akademik unvanlar: Dr. Öğr.Üyesi Çalışma alanları: Gıda kimyası, gıda teknolojisi, nörogastronomi Görev kurum/kuruluşlar: Biruni Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Glutensiz Beslenme
2025
Buğday, çavdar, arpa ve yulaf içeren tüm gıdaları tüketmemek anlamına gelen ifade.
Devamını OkuKasaphane
2025
Yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılan et, balık ve diğer et ürünlerinin işlendiği alan.
Devamını OkuBulaşıkhane
2025
Gıda ve içeceklerin üretiminin gerçekleştirildiği mutfaklarda kullanılan servis ve üretim ekipmanlarının düzeni, hijyenik durumu ve temizliği için ayrılmış özel aılan.
Devamını OkuAyurvedik Beslenme
2025
Beden, zihin ve ruh dengesini hedefleyen, bireye özgü dozha (kişinin beden yapısı) yapısına göre kurgulanmış antik bir Hindistan beslenme ve yaşam tarzı sistemi.
Devamını OkuSüt
2025
Türk Gıda Kodeksine göre: çiğ süt; bir veya daha fazla inek, keçi, koyun veya mandanın sağılmasıyla elde edilen, 40 ºC’nin üzerinde ısıtılmamış veya eşdeğer etkiye sahip herhangi işlem görmemiş kolostrum dışındaki meme bezi salgısı.
Devamını OkuGıda Mikrobiyolojisi
2025
Gıdalarla mikroorganizmalar arasındaki etkileşimleri araştıran bilim dal.
Devamını OkuKefir
2025
Türk Gıda Kodeksi'ne göre kefir; fermentasyon sürecinde, kefir tanesine özgü olan belirgin mikroorganizmalar arasında yer alan süt ürünü.
Devamını Oku