Yazar Hakkında
Priscilla Mary IŞIN
Yaşadığı kent: İstanbul Eğitim: Lisans: York University, York, İngiltere Çalışma alanları: Osmanlı yemek kültürü
Sosyal Medya
Osmanlı İmpataratorluğu döneminde aşçıların eğitimi, özellikleri ve görevlerini içeren ifade.
Devamını OkuSaray Sofraları
2019
Osmanlı sarayında yemek yapılan mutfaklar, yemek düzeni, kullanılan malzemeler ile yenen yemekleri ifade eden kavram.
Devamını OkuPriscilla Mary Işın’ın Osmanlı mutfak tarihi konusunda çeşitli bildiri ve makalelerden oluşan kitap.
Devamını OkuXVI. yüzyıldan XVIII. yüzyılı kapsayan dönemde Osmanlı mutfağının özelliklerini ifade eden kavram.
Devamını OkuDöner Kebap
2019
Şişe, dilimler halinde koyun eti geçirilen ve yüzeyi kızardıkça yaprak halinde kesilen kebab türü.
Devamını OkuTaş devrinden XX. yüzyıla kadar dünya mutfak kültürünü inceleyen kitap.
Devamını OkuOsmanlı mutfağının başlıca tatlı ve şekerlemelerin tarih içinde gelişmeleri ve kültürel önemlerini anlatan kitap.
Devamını Oku