Priscilla Mary Işın’ın mutfak tarihi konusunda 2006-2013 yılları arasında toplantılara sunulan ve yayınlanan çeşitli bildiri ve makalelerinden bir seçkiden oluşan kitap, 2014 yılında Kitap Yayınevi’nden yayımlandı. Yayına hazırlanma sürecinde ise Füsun Kiper ve Fevzi Göloğlu görev aldı. Kitabın başlığı olan Osmanlı Mutfak imparatorluğu sözü, Osmanlı mutfağının etkisi altındaki geniş bölgeyi anlatmak üzere Avusturyalı İranolog Bert Fragner’e aittir. Aynı ad taşıyan giriş yazısı, Osmanlı mutfağının farklı kültürlerle etkileşimi ve özellikle başka mutfaklarını nasıl etkilediği konusuna odaklanmaktadır. Osmanlı’nın zengin mutfağını farklı yönleriyle ele alan diğer 15 yazı şunlardır: Evliya Çelebi’nin Diliyle XVII. Yüzyılda Yiyecek Manzaraları, Osmanlıda Kadının Mutfaktaki Rolü, Mizaha Yansıyan Yeme İçme Kültürü, Karagöz Gazetesi'nden Öğrendiklerimiz, 1908-1920: Karagöz ve Yeme İçme Kültürü, Osmanlıda Meyvecilik, Kudret Helvası Gökten Mi Yağıyor, Havyar Hikayesi, Osmanlı Mutfağında Av Etleri, Osmanlı Mutfağında Fıstık, Tel Tel Helvalar, Şamama Kültürü, Kavatanın Peşinde, Yufka, Kilitbahirli Mahmut Nedim’den Doğu Anadolu’ya Ait Tarifler ve Demir Tatlısı ve Osmanlı Mutfağında Kullanılan Kalıplar. Kitapta birçok siyah beyaz görsel bulunmaktadır.