Kütahya Dumlupınar Üniversitesi'nin Tavşanlı Yerleşkesi’nde bulunan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, 30.03.2016 tarih ve 2547 sayılı kanunun 2880 sayılı kanunla değişik 7/d-2 maddesi ile 2809 sayılı kanunun 3. Maddesi uyarınca karara bağlanarak Tavşanlı Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu'nun bünyesinde açıldı. Bölüm, 18.05.2018 tarih ve 30425 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan 7141 sayılı yasayla Dumlupınar Üniversitesi adının Kütahya Dumlupınar Üniversitesi olarak değiştirilmesi ve 10.01.2019 tarih ve 30651 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan Cumhurbaşkanlığı Kararnamesi ile Tavşanlı Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’nun adının Tavşanlı Uygulamalı Bilimler Fakültesi olarak değiştirilmesi ile Kütahya Dumlupınar Üniversitesi Tavşanlı Uygulamalı Bilimler Fakültesi altında yer almaktadır.

Bölüm, 2019-2020 öğretim yılından itibaren öğrenci kabulü için gerekli şartların sağlanması ile birlikte öğrenci almaya başladı. Dört yıllık öğretim sunan bir yükseköğretim kurumudur. Amacı, Kütahya Dumlupınar Üniversitesi’nin Değer Katma misyonuna bağlı olarak bulunduğu bölgenin kültür ve gastronomi değerlerini ortaya çıkartmak ve bu değerleri geleneksel mutfak kültürü ile uyumlandırmak suretiyle Türk mutfağını dünya çapında hak ettiği noktaya getirmektir. Bölüm öğrencileri, gastronomi biliminin alanına giren tüm alt dallarda teorik ve uygulamalı olarak eğitim almakta ve mezuniyetin ardından kendilerini geliştirdikleri dallarda kariyer yapabilmektedirler.