Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi (MSM), Gaziantep mutfağının geleneksel lezzetlerini tanıtmak, yaşatmak ve bu birikimi profesyonel mutfak eğitimiyle desteklemek amacıyla kurulmuş bir gastronomi merkezidir. Faaliyetlerine 2017 yılının Mart ayında başlayan kurum, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin iştiraki olan Gazibel Hizmet Müşavirlik ve İnşaat Sanayi A.Ş.’ye 2016 yılında meclis kararıyla tahsis edilen bir binada faaliyet göstermektedir. Merkezin kuruluş süreci, Gaziantep’e özgü yemek kültürünün nitelikli biçimde temsil edileceği bir gurme restoran fikrinin olgunlaştırılması, mekânın işlevinin belirlenmesi ve yöresel mutfağın sistemli biçimde sunulması amacıyla yapılan araştırmaların ardından şekillenmiştir. Bu çerçevede MSM hem bir gastronomi mekânı hem de uygulamalı eğitimler veren bir merkez olarak yapılandırılmıştır.

Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi, faaliyetlerini Gaziantep il merkezinde yer alan modern ve işlevsel ana binasında sürdürmektedir. Bunun yanı sıra, merkezin Erikçe Ormanı içerisinde yer alan ayrı bir binada da faaliyetleri bulunmaktadır. Aynı bölgede ayrıca MSM Cafe adıyla hizmet veren bir başka mekân daha bulunmaktadır. Böylece merkez, hem şehir merkezindeki ana binasıyla hem de doğa ile iç içe konumlanan ek tesisleriyle Gaziantep mutfağını farklı mekânlarda tanıtmakta ve geniş bir ziyaretçi kitlesine ulaşmaktadır. Merkez, kazan ve tencere yemekleri başta olmak üzere unutulmaya yüz tutmuş Gaziantep yemek tariflerini gün yüzüne çıkararak bu kültürel birikimin sürdürülebilirliğine katkı sunmaktadır. Ayrıca mutfağa ilgi duyan bireyleri profesyonel mutfak ortamıyla tanıştırmakta, bu alanda ihtiyaç duyulan bilgi ve becerileri kazandırmaktadır. Kuruluş, aşçılık ve servis hizmetleri gibi alanlarda mesleki eğitime yönelik programlar düzenlemenin yanı sıra, hobi düzeyinde mutfak merakı olan bireylere yönelik atölye çalışmaları da gerçekleştirmektedir. Bu bağlamda, Gaziantep’in yöresel mutfak kültürünü yerel halk ve turistlerle buluşturmak, gastronomi turizmine katkı sağlamak ve geleneksel yemeklerin aktarımında süreklilik oluşturmak mekânın ana işlevleri arasında yer almaktadır.

Mutfak Sanatları Merkezi’nde, gıda güvenliği yönetim sistemine uygunluk konusunda da kapsamlı bir politika benimsemiştir. Uluslararası gıda güvenliği standartlarını dikkate alarak üretimden servise kadar tüm süreçlerde hijyen ve kaliteyi öncelik haline getiren kurum, sürekli iyileştirme esasına dayalı bir yönetim anlayışıyla hareket etmektedir. Tüm çalışanların bu politika doğrultusunda bilinçlendirilmesi, yasal şartların ve müşteri beklentilerinin karşılanması temel ilkeler arasında yer almaktadır. Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi, açıldığı günden bu yana hem gastronomi alanında mesleki gelişimi destekleyen bir eğitim alanı hem de Gaziantep’in somut olmayan kültürel mirasının tanıtımına katkı sunan önemli bir kurum olarak faaliyetlerini sürdürmektedir.

Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi, yöresel Gaziantep mutfağını temsil eden zengin bir menü sunmaktadır. Menü içeriği, hem günlük servis edilen sabit lezzetleri hem de mevsime göre değişebilen özel tarifleri kapsamaktadır. Merkezde yöreye özgü tencere yemekleri, kebap çeşitleri, çorbalar, sıcak-soğuk başlangıçlar ve tatlılardan oluşan geniş bir yelpaze ile hizmet verilmektedir. Menüde ayrıca tadım menüsü uygulaması da bulunmaktadır. Bu menü, çorba, ana yemek, yardımcı yemek ve tatlıdan oluşan; yöresel tatların küçük porsiyonlar halinde deneyimlenmesine olanak sağlayan özel bir seçkidir.