Herhangi bir barda içki hazırlayan, barı düzenleyen ve müşterilere hizmet veren personeli ifade etmektedir. Barmen bar şefine karşı sorumlu olmaktadır. Tarihe bakıldığı zaman, Amerika kıtasına göç etmiş olan Avrupalıların toplanarak eğlendikleri yerlere bar denildiği bilinmektedir. Bu toplantı ve eğlence alanlarında toplanan insanlara barda servis yapan, içki hazırlayan, hizmet veren çalışanlara barmen denildiği bilinmektedir.

Barmenin temel sorumlulukları arasında barın düzenli bir şekilde açılması gelmektedir. Barın açılışı gün içerisinde rahat ve düzenli bir çalışma yapabilmek için son derece önem arz etmektedir, barmen barda bulunan eksikleri ve stokları kontrol etmekte ve eksik bulunduğu taktirde ana içki deposundan eksiklikleri tamamlamaktadır. Müşterileri her zaman sıcakkanlı ve profesyonel bir servis ile karşılamakta ve kendine özgü özellikleri ile servisi yapmaktadır. Barmenin her zaman görünüşünü düzgün ve üniforması temiz olmalıdır. Barmen barda bulunan her türlü malzemenin temizliğinden, düzeninden ve özenli bir şekilde kullanılmasından sorumludur. Barmen her zaman içki ve kokteylleri müşterilerin isteklerine özgü bir şekilde hazırlamaktadır.

Barmenin spesifik görevleri; müşteriden hızlı bir şekilde almış olduğu içki siparişlerini isteğe göre hazırlamalı ve servis etmeli, misafirlerden gelen yemek siparişlerini almalı ve yiyecek çeşidine uygun bir şekilde servis etmeli, misafirlerin ihtiyaçlarına duyarlı olmalı, temiz bir iş ahlakına sahip olmalı, sağlık kurallarına dikkat etmeli, ödeme şekillerine göre doğru hesaplamalar için özen göstermeli, depodan ürün alımlarını doğru kayıt altına almalı, herhangi bir problem ile karşılaştığı zaman üstlerine bilgi vermeli, bölüm yöneticilerinin kendisine vermiş olduğu diğer görevleri yapmalıdır.