Bar, her türlü alkollü ve alkolsüz içeceklerin ve bunlardan oluşturulan kokteyllerin sunulduğu yerlerdir. Bar kelimesi, Fransızca bir kelime olan ve engel anlamına gelen barrière (bariyer) kelimesinden gelmektedir. Bar müdürü, Fransız ve Amerikan rütbelendirme sisteminde Bar Manager, Bar Supervisior, Chef De Bar şeklinde adlandırılmaktadır. Bar müdürü, genellikle konaklama işletmelerinin ya da restoranların organizasyon şeması içerisinde yiyecek-içecek müdürüne bağlı olarak faaliyetlerini yerine getirir. Yiyecek-içecek müdürünün ya da işletme müdürünün verdiği görevleri yerine getirir. Barda görev yapan stajyerler, barboylar, barmenler ve bar şeflerinden sorumludur. Bar müdürü barda misafirlere sunulacak olan her türlü alkollü, alkolsüz, sıcak ve soğuk içeceklerin türlerini; standart tariflerini (standart reçeteler) ve servis şekillerini belirler. Eğer işletmede birden fazla bar bulunuyorsa bu barlar arasında işbirliğini sağlar. Barda görev yapan personele eğitim verilmesini ve denetlenmesi sağlar.

Personelin çalışma saatlerini, yerlerini, izinlerini, performans değerlendirmelerini, kariyer planlamasını düzenler. Barda sunulacak içeceklerin ne kadar miktarda satın alınması gerektiğini belirleyerek depolama ve stok faaliyetlerini yerine getirir. Bununla birlikte bar bölümü ile ilgili bütçe yapan, satılan içeceklerin maliyet ve satış fiyatlarını belirleyen kişidir. Bardaki misafirlerden gelen şikâyetlerin çözüme ulaştırılmasından sorumludur. Bar müdürünün sahip olması gereken kişisel özellikler şu şekildedir: Yeterli düzeyde yabancı dil bilmek, ulusal ve uluslararası kokteyl bilgisine sahip olmak, güler yüzlü ve güzel konuşma yeteneğine sahip olmak, misafir memnuniyetini sağlayabilmek, koordineli çalışabilmek, yöneticilik vasıflarına sahip olmak, otomasyon sistemleri hakkında bilgili olmak, esnek çalışma saatlerine uygun olmak, bar konusunda tecrübeli olmak, iş hukuku ve iş güvenliği konusunda bilgi sahibi olmak.