Bir öğünde sunulan yiyeceklerin ayrıntılı listesini ifade eden kavram.

Menüde bulunan menü kalemlerinin performanslarını değerlendirilmesini tanımlayan kavram.

Çeşitli etkenler göz önünde bulundurularak menünün hazırlanmasına dair faaliyetleri tanımlayan kavram.

Bir yiyecek-içecek işletmesinde sunulan yiyecek ve içeceklerin yer aldığı listeyi ifade eden kavram.

Menüde yer alan ürünlerin fiyat, kârlılık, beğenilirlik ve satış hacmi gibi farklı yönlerden ele alınıp değerlendirmesi temeline dayanan ve böylece en uygun menü yapısını ortaya koymayı amaçlayan gelişmiş menü analiz yöntemi.

Hammadde seçimi, pişirme yöntemi, kullanım miktarı ve sunulan grubun ihtiyaç ve beklentilerine cevap verebilmesi bakımından önemli yarar saplayacağı bir planlamayı ifade eden kavram.

Bir işletmenin menüsünde yer alan kalemlerin çeşit, pişirme yöntemi ve servis şekli bakımından uzun süre tekrarı nedeniyle ortaya çıkan talep azalmasını ifade eden kavram.

Herhangi bir tutundurma faaliyetinde bulunmadan antlaşmalı olduğu konaklama işletmeleri yerine rezervasyon işlemlerini yapan işletmeler için kullanılan kavram.

Çoklu dağıtım kanallarının bütünleşik bir merkezden yöneten global dağıtım sistemi.

Her mesleğe özgü etik kuralları ve ilkeleri ifade eden kavram.

Tüm meslek unsurlarının yer aldığı ve mesleği ilgilendiren tüm paydaşlar tarafından kabul edilmiş ulusal normlar.

Görev, işlem, işlemler için gerekli başarım ölçütleri, meslekle ilgili bilgi ve beceriler, tutum ve davranışlarla ilgili asgari niteliklere haiz olma durumunun resmi kurum ve kuruluşlarca onaylandığını ifade eden kavram.