Bir bölgenin yeme-içme kültürünün; çevresel koşullar, tarihsel süreçler ve kültürel dinamiklerin etkileşimiyle şekillenen özgün yapısını ifade eden kavram.

Tokat yöresine özgü, salamura yaprak ve kuru erikle hazırlanan etsiz dolma çeşidi.

Tokat’ın Narince üzümünden yapılan geleneksel tatlı bir atıştırmalık.

Buğday unu, su, tuz ve yaş mayadan hazırlanan, mermer tezgâhta çift fitil örgü tekniği ile şekillendirilen, yuvarlak, ortası delikli, pekmez ve susam ile karakteristik dokusu kazandırılan, üretildiği İstanbul ili ile özdeşleşen geleneksel sokak lezzeti.

Kekik bitkisinin kurutulmuş yapraklarının kaynatılıp demlenmesiyle hazırlanan doğal bitki çayı.

Gelenekten sofranıza ve geleceğe uzanan lezzet.

İzmir’in Bergama ilçesine özgü geleneksel tatlı

Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip, Çanakkale'nin Bayramiç ilçesine özgü, ince kabuklu, yüksek aromaya ve sulu yapıya sahip bir beyaz şeftali (nektarin) çeşidi.

Yemeğin sadece lezzetini değil; yapısını, kokusunu ve sunumunu da bilimsel tekniklerle dönüştürerek duyulara hitap eden deneysel mutfak sanatı.

Osmanlı mutfağından günümüze taşınan ve Bergama kültüründe önemli bir yere sahip olan geleneksel hamur tatlısı

Aksaray'a Güzelyurt ilçesine özgü geleneksel Gelveri Ekmeği

Gaziantep iline özgü geleneksel Beyran Çorbası/Yemeği