Yazar Hakkında
BAHAR SENA YILMAZ
Yaşadığı kent: Muğla Eğitim: Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı, Yüksek Lisans. Akademik unvanlar: Arş. Gör. Çalışma alanları: Gastronomi Turizmi, Türk Mutfak Kültürü, Besin Değeri Görev kurum/kuruluşlar: Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Araştırma Görevlisi Çalıştığı yer / Çalışma durumu: Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi, Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümü, Araştırma Görevlisi
İstanbul Simidi
2025
Buğday unu, su, tuz ve yaş mayadan hazırlanan, mermer tezgâhta çift fitil örgü tekniği ile şekillendirilen, yuvarlak, ortası delikli, pekmez ve susam ile karakteristik dokusu kazandırılan, üretildiği İstanbul ili ile özdeşleşen geleneksel sokak lezzeti.
Devamını Oku