Gastronomi kategorisi


Çin Mutfağı

Günümüzde Çin Halk Cumhuriyeti olarak bilinen ülkenin farklı bölgelerindeki etnik grupların mutfak kültürlerini ifade eden kavram.

Çocuk Menüsü

Çocuklara bir öğünde belirli bir sıra dahilinde servis edilen, yaş gruplarına göre oluşturulmuş yemek grubu.

Çocuk Spesiyalleri

Çocuklara özel olarak tasarlanmış sağlıklarına uygun yiyecek ve içeceklerden oluşan özel menü.

Çorba

Türk mutfağının vazgeçilmez yemeği.

Çorti Taplemesı

Bitlis ili yöresel yemeği.

Degüstasyon

Gastronomide yiyecek-içeceklerin duyu organlarıyla analiz edilmesini tanımlayan kavram.

Dekantasyon

Şarabın servis öncesi havalandırılmasını tanımlayan kavram.

Deneysel Mutfak

Disiplinlerarası bilimsel ilkelerin ve yöntemlerin yemek pişirme ve yemek yemede kullanılması ile yenilikçi deneyimlerin sağlanmasını tanımlayan kavram.

Derin Yağda Kızartma

Derin yağda kızartma, mutfakta kullanılan kuru ısıda yapılan temel pişirme yöntemlerinden biri.

Diyabet Menü

Özel menü sınıflaması içerisinde yer alan kavram.

Diyarbakır Kadayıfı

Diyarbakır iline özgü yöresel tatlı.

Diyet Mutfak

Düzenli bir şekilde tüketilen ve zayıflama amacıyla hazırlanmış besinleri tüketmeye ek olarak bir hastalığın korunması veya önlenmesi için besinlerin çeşit ve miktarlarının düzenlenmesine yönelik yiyecekleri ihtiva eden kavram.