Fransız servis, yemeklerin bir servis arabasına yerleştirilmiş servis kaplarında sunularak, misafirin önünde porsiyonlanıp servis edildiği servis türü.

Amerikan servis, tabaklama işleminin tümünün mutfakta tamamlandığı ve misafire porsiyonlanmış tabağın sunulduğu servis türü.

Yemeklerin hazırlık, pişirme ve saklama sürecinin gerçekleştiği alan, oda veya odanın bir bölümü.

Hazırlanan gıdanın üretim sürecinde, servisi veya saklanması sırasında bakteri, diğer bulaşıcı organizmalar, alerjenler veya herhangi bir yabancı maddenin bulunduğu bir yüzeyden diğer bir yüzeye bulaşmasını tanımlayan kavram.