Amerikan serviste, yemekler mutfakta tabaklanır ve garson misafire mutfakta tamamlanmış tabağı servis eder. Servis misafirin solundan yapılmaktadır. Servis sırasında hızlı ve verimli çalışmayı artırması sebebiyle dünyanın pek çok yerinde popüler hale gelmiş bir servis türüdür. Herhangi bir stilde yemek sunan restoranda Amerikan servisiyle karşılaşmak mümkündür. Günümüzde en yaygın biçimde kullanılmakta olan servis stili Amerikan servistir.

Amerikan servisin modifiye edilmiş halleri ile karşılaşmak mümkündür. Deneyimli garsonların yemekleri misafire açıklayarak servis ettiği restoranlar ile birlikte, daha resmi olmayan ve misafirle azami iletişimde bulunan garsonların da uygulayabileceği bir servis türüdür.

Dünyada en çok tercih edilen servis türü Amerikan servistir. Diğer servis türlerine göre daha az sayıda servis elemanı ve servis ekipmanı gerekmektedir. Dolayısıyla ekonomik oluşu ve yönetilebilirliği daha yüksek olması sebebiyle restoranlar tarafından tercih edilmektedir.

Tabak servisi ismini de almış olan Amerikan servisinde, mutfakta tabaklara konmuş olan yemekler; servis elemanınca misafirin sağından sağ elle servis edilir ve boşlar da yine sağdan toplanır. Tabakların servise hazırlığı mutfakta yapıldığından, serviste üst düzey bir profesyonellik gerektirmez. Pratik bir yöntem olduğundan, işletmeler yoğun öğle yemeği servislerinde ve misafir sayısının çok olduğu özellikle banket faaliyetlerinde bu çalışmayı tercih etmektedirler.

Kanada ve Amerika’da yaygın bir şekilde kullanılan Amerikan servisi, İkinci Dünya Savaşı’nın akabinde Avrupa’da da yayıldı. Zamandan tasarruf sağlaması, en temel özelliğidir. Klasik Amerikan Kuveri, aslında bir alakart kuver'dir. Ancak burada, servis tabağı yerine kumaş peçete kullanılır. Kuvere kahve fincanı eklenmiş olup, içecek siparişinde misafire kahve alıp-almayacağı sorulur (bazen kafelerde sorulmadan) ve yemekten önce/süresince kahve servisi yapılır.

Amerikan servisinde, masada örtü ve kapak yerine bazen Amerikan peçetesi (buna Amerikan Servisi de denilir) kullanılır. Masa örtü ve kapağı yerine kullanılan bu Amerikan peçetesi sayesinde işletmeler; pratik temizlik ve buna bağlı maliyetlerin azaltılmasında avantaj sağlarlar. Kuverin hazırlanmasındaki bir ayrıntı da ekmek tabağı normalde çatalın solunda dururken bu serviste çatalın uçlarında durmasıdır.

Bir masadaki su bardağının kapalı olması, diğer kuverlerde salonda servisin başlamadığını ifade etse de; Amerikan servisinde böyle bir durum söz konusu olmayıp, misafir masaya oturduğunda bu bardak çevrilir ve buzlu suyla doldurulur.

Yemek tabakları mutfakta özenli bir şekilde, garnitür ve soslarıyla birlikte hazırlanır. Yemeklerin sıcaklığını koruyabilmesi için de tabak kapakları (Cloche) kullanılır. Restoranın sınıfına göre, bu kapaklar da özel kaplamalı-lüks olabilir. Günümüzde, özellikle üst-üste taşımaları kolay olan plastik kapaklar da mevcuttur. Bu kapaklar özellikle, konaklama tesislerinin oda servisinde kullanılmaktadır.

Amerikan tipi yapılanmış restoranlarda, mutfak ve salon yan yana yapılmış olup, kusursuz bir havalandırmayla birbirinden etkilenmemeleri sağlanmıştır. Bu birleşik düzenleme, servisin hızlı ve en az sıkıntıyla yürümesini sağlar. Amerikan servisinin diğer avantajları; daha az eleman, tabakların sol elde ya da sol eldeki tepsiye yerleştirilmiş tabakların taşınması şeklinde sıralanabilir.

Tepsi ile taşımada kimi zaman, tepsi ve bir tepsi ayağı da masaya getirilip, ayak masa yanında uygun bir yere konularak tepsi üzerine yerleştirilir. Buradan misafir servis sırasına göre, kapalıysa eğer tabakların kapakları açılarak servis edilir. Servis bitiminde tepsi ve tepsi ayağı kaldırılır.

Mutfaktan hazır halde masaya getirilen tabaklar, misafirin sağ tarafından, sol el arkamıza çekilmiş şekilde yapılır.

Tabak taşıma ve toplamayı iyi bilen bir eleman, başkaca profesyonellik gerekmeden bu servisi rahatlıkla yapar. Yemek sürecinde, yiyecek-içecekler misafirin sağından, ekmek ve salatalar ise solundan servis edilir. Yemek tabakları mutfaktan çekilirken, servis sırası dikkate alınmalı ve tek ele iki tabaktan fazla yüklememelidir. Servis masa pozisyonunun imkân verdiği ölçüde saat yönünde hareket edilerek yapılmalı; tabakların görünümünün bozulmaması için de, taşınmasına özen gösterilmelidir. Pahalı ve çok çeşitli araç-gereç gerektirmemekle beraber; deforme olmuş, kenarı kırık vb. durumlardaki tabaklar serviste kullanılmamalıdır. Yiyecek servisinin seri bir şekilde tamamlanarak, içecek servisine de gerekli zamanın yaratılması unutulmamalıdır.