Makedonya’ya özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Malezya’ya özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Marmara Bölgesi illerine özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Meksika’ya ait yiyecek-içecek çeşitleri, mutfak kültürü ve geleneklerinin genel adı.

Türkçe olarak basılan ilk yemek kitabı.

Bir öğünde sunulan yiyeceklerin ayrıntılı listesini ifade eden kavram.

Menüde bulunan menü kalemlerinin performanslarını değerlendirilmesini tanımlayan kavram.

Çeşitli etkenler göz önünde bulundurularak menünün hazırlanmasına dair faaliyetleri tanımlayan kavram.

Bir menünün sahip olması gereken özellikleri tanımlayan kavram.

Bir yiyecek-içecek işletmesinde sunulan yiyecek ve içeceklerin yer aldığı listeyi ifade eden kavram.

Menüde yer alan ürünlerin fiyat, kârlılık, beğenilirlik ve satış hacmi gibi farklı yönlerden ele alınıp değerlendirmesi temeline dayanan ve böylece en uygun menü yapısını ortaya koymayı amaçlayan gelişmiş menü analiz yöntemi.

Hammadde seçimi, pişirme yöntemi, kullanım miktarı ve sunulan grubun ihtiyaç ve beklentilerine cevap verebilmesi bakımından önemli yarar saplayacağı bir planlamayı ifade eden kavram.