Uluslararası bilimsel toplantı.

Sebzelerin iki santimetre küplük doğrama tekniğine verilen isim; Küp küp doğranmış lezzetlendirici olarak soğan, havuç ve kereviz karışımı.

Yapısında demir bulunan bir protein.

Yenileşme ve değişim döneminde (1809-1923) Osmanlı Saray ve İstanbul Mutfak kültürünü ifade eden kavram.

Özel ve kamuya ait restoran işletmelerinde yiyecek-içecek siparişi alan ve servis eden görevli.

Moğolistan’a özgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Moleküler gastronomi, mutfak akımıdır.

Süt, şeker ve pirinç ile yapılan bir tatlı çeşidi.

Meyhane geleneğini yeni hizmet anlayışıyla meyhanelerde yaşatan İstanbul’un Beyoğlu semtindeki sokak.

Gıdaların içeriğindeki ham bileşiklerin kullanılması ile yiyeceklerin yeniden oluşturulması tekniğine dayanan mutfak akımını tanımlayan kavram.

Ramazan ayında kapatmayıp hizmet vermeye devam eden meyhaneler.

Yemek yeme sırasında duyuların beynin harekete geçmesini nasıl sağladığı ve yiyeceklerle ilgili algının bu bilgi yardımı ile nasıl farklılaştığını inceleyen bilimi.