Yeni yiyeceklere güvenmeme, içeriği bilinmeyen gıdaların tüketilmemesini ifade eden kavram.

Gıdalarla mikroorganizmalar arasındaki ilişkileri inceleyen bir bilim dalı olmakla beraber mikrobiyolojinin alt disiplinlerinden biri.

Gıdalarla mikroorganizmalar arasındaki etkileşimleri araştıran bilim dal.

Gluten proteinlerine yönelik intolerans veya hassasiyet sebebiyle oluşan hastalıkların, rahatsızlıkların veya sindirimsel problemlerin giderilmesinde uygulanan, gluten proteinin hiçbir şekilde yer almadığı ve ömür boyu sürmesi gereken beslenme şekli.

Sanal ortamda üç boyutlu modelin tasarlanması ve yazıcı aracılığıyla kişiye özel, kişiselleştirilmiş gıda üretimine olanak tanıyan katmanlı üretim tekniği.

Kaynakların verimli kullanılırken ve tüketicilerin güvenilir ürünlere ulaşabilmesine yönelik düzenlemeleri ifade eden kavram.

Koyu mor ya da mor tonlu sebze ve meyveleri tanımlayan besin grubu.

Mor, indigo veya magenta tonları gösteren koyu pigmentli meyveler, sebzeler ve tahıllar, gıda bilimi, beslenme ve tarımda merkezi bir rol oynayan bitki pigmenti türü olan antosiyaninler.

Yiyeceklerin dolaylı ısıyla kontrollü biçimde pişirilmesini veya sıcak tutulmasını sağlayan, gastronomi ve gıda teknolojisinde yaygın kullanılan yöntem.

Kıyma haline getirilmiş kırmızı etin sarımsak ve çeşitli baharatlarla yoğrulup kılıflara doldurulması, ardından fermantasyon ve kurutma süreçlerinden geçirilmesiyle elde edilen geleneksel fermente et ürünü.

Taze veya kuru üzüm şırasının asitliği azaltılarak ya da azaltılmaksızın, tanen, jelatin veya uygun enzimlerle durultulduktan sonra vakum altında veya açıkta koyulaştırılması ile elde edilen ürün.