Aydın Mutfağı, Türkiye’nin Ege Bölgesi’nde Akdeniz iklimi ve kültürünün etkisiyle şekillenmiş, zengin ve çok kültürlü bir mutfaktır.  Aydın, pek çok medeniyete ev sahipliği yapması yanında, Ege Denizi’ne kıyısı olması sebebiyle kültürel ve doğal kaynaklar bakımından beslenen zengin bir mutfaktır. Deniz ürünleri, Ege’ye özgü otlar ve sebzeler, Aydın Mutfağı'nın vazgeçilmez bileşenleri arasında yer alır. Ayrıca, Beylikler Dönemi'nde bölgeye göç eden Yörüklerin Orta Asya’dan getirdikleri mutfak kültürünün de Aydın Mutfağı'nın gelişmesinde önemli katkıları olmuştur. MÖ 2000-1200 yılları arasında, bugünkü Aydın’ın güneyindeki Çine ve Bozdoğan ilçelerinde yaşamış Luvi-Karialılar, bölgenin bilinen ilk medeniyetidir. Ardından Hititler, Aioller, İonlar, Persler, Helenistik dönem, Roma ve Bizans İmparatorlukları, Menteşeoğulları, Aydınoğulları, Osmanlı İmparatorluğu ve son olarak da Türkiye Cumhuriyeti Aydın coğrafyasında hâkimiyet kurmuştur. Geçmiş medeniyetlerin her biri, yalnızca tarihi yapılar değil, aynı zamanda kültürel izler ve yemek alışkanlıkları da bırakmıştır. 

Bugüne kadar Aydın Mutfağına ait 29 ürün, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiştir. Bunlardan 21’i “mahreç işareti” (Aydın Enginarı, Aydın Yuvarlama, Bozdoğan Pidesi, Ortaklar Çöpşiş, Söke Peksimeti, Nazilli Kar Helvası vb.), sekizi ise “menşe işareti” (Aydın İnciri, Aydın Memecik Zeytini ve Zeytinyağı, Aydın Kestanesi vb.) niteliğindedir.Coğrafi koşullar sayesinde, bölgede pek çok sebze, meyve ve ot türü kolaylıkla yetiştirilebilmekte, balık gibi deniz mahsullerine kolaylıkla ulaşılmaktadır. Bu doğal zenginlik, mutfakda ot ve balık temelli tariflerin öne çıkmasına neden olmuştur. Bölgede yaygın olarak tüketilen ot yemekleri arasında arapsaçı, kedirgen, deniz börülcesi, yer elması hardal otu, cibez haşlaması, çıntar mantarı, kuzu kulağı ve ebegümeci kavurması sayılabilir. Bu otlar genellikle yumurtalı veya sade şekilde yağda pişirilir. 

Aydın mutfağında önemli yer tutan turşular ise şehrin sebze bakımından bereketine ve dört mevsim tüketimine işaret eder. Enginar turşusu, közlenmiş patlıcan turşusu, pancar turşusu, fasulye, lahana, domates ve çağla gibi turşular bunlardan bazılarıdır. 

Aydın hamur işleri bakımından da zengin bir mutfağa sahiptir. Cenaze törenlerinde ya da hayır yapmak amacıyla yapılan lokma tatlısı mutfakta önemli bir yere sahiptir. Bunun yanı sıra, Paşa Böreği, Aydın Gevreği, Dalganlı Sini Böreği, Fodula, Hamur İçi-Et Köftesi, Kesikli Ev Makarnası, Çektirme Erişte ve özellikle Karacasu, Nazilli, Yenipazar’da öne çıkan pideler hamur işinin belirgin örnekleridir. 

Kuşadası, Didim ve Söke gibi ilçelerin denize kıyısında olması nedeniyle balık ve deniz ürünleri de Aydın mutfağında sıklıkla kullanılır. Çipura, levrek, sardalya, hamsi, aynalı sazan, yılan balığı, ahtapot, kalamar ve midye başlıca tüketilen deniz ürünleridir. Levrek ve çipura gibi balıklar ızgarada ya da fırında zeytinyağı, defne yaprağı ve limon eşliğinde pişirilir. Özellikle, yöreye özgü olan Gamit balığı kızartılarak ya da fırında pişirilir. Buğulama ve kızartma yöredeki deniz ürünlerinde kullanılan temel pişirme teknikleri arasında yer alır.

Tahıl ürünleri de bu mutfakta önemli yer tutar. Gözleme, bazlama, yöresel pideler (Yenipazar, Bozdoğan, Nazilli), paşa böreği, ekmek dolması, bolama aşı ve erişte gibi hamur işleri günlük tüketim ve özel günlerde sıkça yer kullanılır. Bunun yanı sıra, pirinçle hazırlanan dolma ve sarmalar, keşkek, kavurma, köfte, çöp şiş, kuyu tandır, güveç, kabak bastı, yavru kavurma ve çeşitli deniz ürünleri de Aydın Mutfağının zenginliğini yansıtır.

Mutfakta kullanılan temel yağ, coğrafi işaretli Aydın Memecik Zeytinyağıdır. Zeytinyağı kullanımı, diğer bölge mutfaklarındaki tereyağı veya kuyrukyağına kıyasla lezzette belirgin bir farklılık yaratır. Sebze ve ot temelli beslenmenin öne çıkması, baharat kullanımının görece az olması ve hafif pişirme teknikleri, Aydın Mutfağını sağlık dostu bir mutfak haline getirmiştir. Aydın mutfağında öne çıkan yemekler arasında Kabak Çiçeği Dolması, Çingene Pilavı, Keşkek, Zeytinyağlı Şevketi Bostan, Kırlı Kızartması, Paşa Böreği, İncir Uyutması, Simit Tatlısı ve Yatır Helvası yer almaktadır. 

Gastronomi turizmi açısından bakıldığında; Kuşadası ve Didim’de deniz ürünleri restoranları, Bozdoğan’da organik tarım ürünleri ve doğal şarap üretim atölyeleri, Nazilli ve Sultanhisar’da incir işletmeleri ve yerel pazarlar bu açıdan dikkat çeker.  Aphrodisias ve Miletos antik kentlerinin yakınındaki küçük işletmeler ise ziyaretçilere yöresel yemekleri deneyimleme fırsatı sunan butik mekanlardır. Ayrıca, yıl boyunca düzenlenen gastronomi festivalleri de mutfak kültürünün tanıtılmasına ve sürdürülebilir olmasına katkı sağlamaktadır.

Her yıl belli tarihler arasında yapılan bu etkinliklerden bazıları şunlardır: Efeler Gastronomi Festivali (8–10 Mart), Uluslararası Didim Zeytin Festivali (10–12 Ekim), Yenice Kültür Sanat ve Zeytin Festivali (12 Ekim), Yenifest Pide ve Gençlik Festivali (31 Ekim–2 Kasım), Gastronomi Yemek ve Yöresel Ürünler Festivali (21–29 Ocak), Buharkent Taze İncir Festivali (Ağustos’un 2. haftası), Köşk İncir ve Alışveriş Festivali (Ağustos’un ilk haftası), Germencik Geleneksel İncir, Tarım, Kültür ve Sanat Festivali (Eylül’ün son haftası).