30.03.1983 tarihinde 18003 Sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan 2808 sayılı Yükseköğretim Kurumları Teşkilatı Hakkında 41 Sayılı Kanun Hükmünde Kararname’nin Değiştirilerek Kabulüne Dair Kanun’la Erciyes Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi’ne bağlı olarak kurulması kararlaştırıldı.

Amacı, turizm sektörünün ihtiyaç duyduğu temel işletmecilik bilgileriyle donanmış, yönetim anlayış ve becerisine sahip, bilgi teknolojilerini kullanabilen, iletişim, yaratıcılık ve sentezleme yetenekleri gelişmiş, teorik ve pratik mesleki bilgiye sahip, toplumsal değerlere saygılı orta ve üst düzey yönetici adayları yetiştirdi. Öğretim dili Türkçe’dir. Eğitim/öğretime başladığı 1984 yılı ve eğitim süresi dört yıl dikkate alındığında, Türkiye’de Aydın, Balıkesir ve Mersin’de açılan Yüksekokullardan sonra dördüncü Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’dur.

1984-1985 öğretim yılında öğrenci almaya başlaması kararlaştırılan Yüksekokulun kurucu müdürü olarak Prof.Dr. Abdurrahman Çaycı görevlendirildi. Nevşehir Valiliği ve Nevşehir Belediyesi ile yapılan görüşmeler sonrasında Yüksekokul için bir bina tespit edildi. Bu bina, Nevşehir Lale Sanayi Çıraklık Okulu’dur. Fiziki şartları ve konumu açısından yetersiz olan bu geçici binada öğretimin uzun süre devam edemeyeceği dikkate alınarak yerel yönetimle birlikte üniversite yetkilileri yeni bir yer ve bina arayışına girdiler. İsmail Bayyurt adlı bir hayırseverin bağışladığı arazi üzerine yeni binanın kurulması kararlaştırıldı. Açılışından yedi yıl sonra yeni binasına taşınan Yüksekokul için yeni bir dönem başladı (1991). Bünyesindeki akademisyenlerin artışı, okul içi uygulama alanları, kütüphane, düzenli bir yemek hizmeti, sosyal ve kültürel etkinliklerde artışlar yaşanmaya başlandı. Turist Rehberliği Bölümüne 1997-1998 öğretim yılından itibaren öğrenci alınmaya başlandı.

17.05.2007 tarihinde Türkiye’de kurulan 17 üniversiteden biri Nevşehir Üniversitesi’ydi. Yüksekokul, 29.05.2007 tarihinden itibaren 5662 Sayılı Kanun’la Nevşehir Üniversitesi’ne bağlı olarak Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi adını aldı. Bir taraftan Turizm İşletmeciliği ve Turist Rehberliği bölümleri devam ederken diğer taraftan da öğretmen yetiştiren bir fakülte oldu. Yükseköğretim Kurulu ile yapılan görüşmeler sonrasında 13.11.2009 tarihinde Bakanlar Kurulu kararı ile Ticaret ve Turizm Eğitim Fakültesi kapatıldı ve yerine Turizm Fakültesi kuruldu. Böylece yüksekokulların fakülteye dönüşme süreci başlamış oldu. Turizm İşletmeciliği, Turizm Rehberliği, Gastronomi ve Mutfak Sanatları ve Rekreasyon bölümleri olmak üzere dört bölümü bulunmaktadır. Ayrıca Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalında yüksek lisans ve doktora dereceleri de verilmektedir.