Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü (İnönü Üniversitesi), İnönü Üniversitesi Güzel Sanatlar ve Tasarım Fakültesi bünyesinde yer alan ve örgün eğitim veren bir lisans programıdır. İnönü Üniversitesi, 3 Nisan 1975 tarihinde kurulmuş ve 1976-1977 eğitim-öğretim yılından itibaren faaliyet göstermeye başlamıştır. Üniversite bünyesinde bulunan Güzel Sanatlar Fakültesi ise 28 Kasım 2001 tarihli Bakanlar Kurulu kararıyla kurulmuş, 18 Ağustos 2010 tarihli Bakanlar Kurulu ve 15 Haziran 2010 tarihli Yükseköğretim Kurulu kararı ile “Güzel Sanatlar ve Tasarım Fakültesi” adını almıştır. Fakülte, Malatya ili Battalgazi ilçesinde, İnönü Üniversitesi’nin merkez kampüsünde yer almakta olup bünyesinde yedi lisans programı bulunmaktadır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, 10 Mayıs 2023 tarihli Yükseköğretim Kurulu kararı ile kurulmuş ve 2023-2024 eğitim-öğretim yılı güz döneminde 54 öğrenci ile eğitim faaliyetlerine başlamıştır. Bölüme öğrenci kabulü, Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi tarafından gerçekleştirilen merkezi sınav sistemi aracılığıyla, sözel puan türü esas alınarak yapılmaktadır. Programın temel amacı, ulusal ve uluslararası ölçekte faaliyet gösterebilecek nitelikli gastronomi uzmanları yetiştirmektir. Mezunlar; konaklama işletmeleri, yiyecek-içecek sektörü, gastronomi girişimciliği, medya ve akademi gibi farklı alanlarda istihdam edilebilmekte; ayrıca kendi işletmelerini kurabilme, eğitmen şef olarak çalışma, gastronomi yazarlığı veya akademik kariyer yapma gibi çeşitli kariyer yollarına yönelebilmektedir. Bölümün ilk mezunlarını 2026-2027 eğitim-öğretim yılı sonunda vermesi öngörülmektedir.

Bölüm müfredatı, gastronomi alanına ilişkin teorik dersler ile uygulamaya dayalı derslerin dengeli bir biçimde kurgulandığı bir yapıya sahiptir. Özellikle ikinci sınıftan itibaren uygulamalı dersler, seçmeli dersler ve zorunlu staj programı ile öğrencilerin mesleki deneyim kazanmaları hedeflenmektedir. Program kapsamında öğrencilerin mutfak süreçlerine ilişkin temel hazırlık, pişirme ve sunum becerilerini edinmeleri sağlanırken; iş yaşamına uyumlarını kolaylaştıracak uygulamalı eğitimler de sunulmaktadır. Müfredatta mutfak tasarımı, gıda mevzuatı, beslenme ilkeleri, gıda hijyeni ve güvenliği, ilk yardım, temel bilgi teknolojileri, gastronomi tarihi, Türk mutfak kültürü, dünya mutfakları, yöresel mutfak uygulamaları, ileri pastacılık, içecek bilgisi, yemek stilistliği ve fotoğrafçılık, turizm, mesleki yabancı dil, menü planlama ile ziyafet organizasyonu ve yönetimi gibi dersler yer almaktadır. Ayrıca geniş seçmeli ders havuzu aracılığıyla öğrencilerin çok yönlü gelişimleri desteklenmekte ve alanın farklı uzmanlık alanlarına yönelmeleri teşvik edilmektedir.