Bahçeşehir Üniversitesi Rektörlüğü’ne bağlı olarak Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu kurulması, 06.02.2007 tarih ve 3135 sayılı yazı üzerine 28.03.1983 tarih ve 2809 sayılı kanunun ek 30. maddesine göre, Bakanlar Kurulunca 12.02.2007 tarihinde kararlaştırıldı. Bahçeşehir Üniversitesi Rektörlüğü’ne bağlı olarak Bakanlar Kurulu kararı 13.03.2007 tarih ve 26461 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yükseköğretim Kurumu’ndan gelen yazılarda 2016-2017 öğretim yılında öğrenci alınmasına başlandı. Kuzey Kampüs C Blokta bulunan Bau Culinary Arts binası üç ana mutfak, bir pastane mutfağına sahiptir.

Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi Bölümü Türk mutfağını dünyaya tanıtmada nitelikli ve donanımlı şefler yetiştirmek gayesi ile kurulmuş ayrıca uluslararası değişim programlarını kapsayan bunun yanı sıra çap ve yandal olanakları ile öğrencilerin ikinci bir diploma alma imkanı veren bir üniversitedir.

Bu alanda eğitim gören öğrenciler, aynı zamanda gıda bilimi, gıda teknolojisi, gıda mevzuatı, moleküler mutfak, beslenme, duyusal analiz konularında da kendilerini geliştirerek sektöre hazır hâle gelmektedir. Teknik ve teorik dersleri alanında doktora yapmış öğretim üyelerinden almakta, uygulama derslerini ise sektörde çalışmış şefler ve akademisyenler birlikte yürütmektedir.

Bahçeşehir Üniversitesinin çatısı altında kurulan BAU Culinary Arts Merkezi; başta gastronomi bölümü öğrencilerinin uygulama eğitimlerini alması şeklinde tasarlanan son derece donanımlı mutfaklara sahiptir. Bu alanda eğitim gören öğrenciler uygulamalı mutfak derslerinin yanı sıra; uygulama mutfaklarında dışardan katılımcılara da açık günlük workshoplara katılma olanağı bulurken, yerli ve yabancı şeflerle Türk ve dünya mutfağından uygulamalar yapma fırsatını da bulmaktadır. Ayrıca öğrenciler; yemek fotoğrafçılığı, çay, kahve alanında eğitimler ve tadımlarla kendilerini geliştirme olanağına sahiptirler.

Üç ana kısım uygulama mutfağı ve bir ana kısım pastane mutfağı olmak üzere toplamda dört katlı mutfak alanından oluşan bu merkezde, ayrıca öğrencilerin servis uygulamaları alanında kendilerini geliştirebileceği restoran mevcuttur.

Türk mutfağını dünyada hakettiği yere taşıyacak donanımlı şeflerin yetişmesi amacıyla kurulan Gastronomi Bölümü ve Bau Culinary Arts merkezi; restoranı, kütüphanesi, uygulama mutfakları ve pastane mutfağı ile öğrencileri sektöre hazırlamada öncülük etmekte; sadece şef adayları yetiştirmekle kalmayıp, sektördeki şef eğitmen açığını kapatma vizyonu ile kurulmuş bir bölümdür.