Şahinbey Milli Mücadele Müzesi, Kurtuluş Savaşı’nın zor şartlarında, işgalci güçlere karşı, kadın, erkek, genç, yaşlı 7’den 70’e Gaziantep halkının verdiği haklı direnişin gelecek nesillere aktarılması amacıyla kurulmuştur. Gaziantep Milli Mücadele Müzesi’nin konumlandığı bina, tescilli geleneksel bir Antep evidir. Yapı, Şahinbey Belediyesi’nce kamulaştırılmış, 2014 yılında restorasyon çalışmaları tamamlanıp müzeye dönüştürülmüştür. Müzenin törenle halkın ziyaretine açılması ise 2017 yılına rastlamıştır.

Müzenin giriş katında Milli Mücadele döneminde Antep savunmasının kronolojik olarak belgelerle aktarıldığı 12 oda vardır. Müze binasının altında 1100 metrekare genişliğinde bir mağara yer almaktadır. Mağarada İngiliz ve Fransızlara ait silahların karşısında şehir halkının, tabanca, tüfek, kılıç, kama, et satırı, kazma, kürek ve nacak gibi aletlerle işgale direndiği sahneler, projeksiyon ve ses efektleri eşliğinde hareketli heykellerle canlandırılmıştır. Bu sahneler ziyaretçilere hem görsel, hem de duyusal olarak etki etmektedir.

Müzenin içerisinde Kastel ve livas adı verilen Gaziantep’in tarihi su sistemlerini de görmek mümkündür. Yeraltı su kanallarına yerel dilde livas adı verilmektedir. Livaslar, yerleşim bölgesinden uzak olan ana kaynaktan, kente su getiren yer altı su kanalları ve bu kanallarla gelen suyun kullanıma açıldığı su yapılarıdır. Kastel ise yerel dilde livasla şehre taşınan yeraltı suyunun halkın kullanımına açıldığı kuyu, havuz, çeşme gibi yapılara verilen addır. Gaziantep'in önemli tarihi kültürel varlıklarından kastellerden birinin de müzede görülmesi mümkündür. Ayakta dik yürünebilecek yükseklikteki livastan geçilerek eşsiz İhsan Bey Kasteli'ne erişim yapılabilmektedir.