Çukurören Biberi Capsicum annuum türüne ait, çok yıllık olmasına rağmen tek yıllık olarak Bileciik ilinin Çukurören Köyü'nde yetiştirilen, kendine has özellikleri bulunan mahreç işareti ile koruma altına alınan coğrafi işaretli üründür. 

Çukurören Biberi'nin üretimi bir önceki üretim sezonundan tohumluk olarak özel seçilen ve ayrılan biberlerin ipe dizilip kurutulması ve ekim zamanına kadar kuru ve serin bir ortamda hava alan çuvallar içerisinde muhafaza edilmesi ile sağlanmaktadır. Ayrılan biberlerin tohumları ekim zamanı yaklaştığında tekrar eleme işleminden geçirilerek mart ayında çimlendirme işlemi yapılmaktadır. Çimlendirme işlemi sonrasında fideler arasından uygun olmayanlar elenerek uygun olanları mayıs ayında dikilmektedir. Çukurören Biberi olgunlaşmış haliyle 8-10 santimetre uzunluğunda, hafif eğri, koyu kırmızı renkte, acı tada sahiptir. Ağustos ayının ilk haftasından ekim ayının sonuna kadar hasat işlemleri sürmektedir. Hasat edilecek biberlerin gevrek olması, sabah veya öğleden sonra hasat edilmesi önemli hususlardan biridir. Hasat işlemlerinin gecikmesi meyvede renk değişimine ve güneş yanıklarına sebep olabilmektedir. Çukurören köyü deniz seviyesinden yaklaşık 350 metre yüksektedir. Köyün killi ve kireçli toprak yapısı Çukurören Biberinin karakteristik özelliklerinin oluşmasında etkendir. 

Çukurören biberi bir iğne yardımı ile pamuk iplere dizilerek kurutulup hazırlanmaktadır. İp üzerine yaklaşık 50 adet biber ipin iki ucuna ilmek atılmaktadır. Kurutma işlemi için üçgen ağaç sergilerde, duvara asılarak ya da kuruluk ismi verilen alanlarda güneş ışığından iyi bir şekilde istifade edecek biçimde konumlandırılmakta, yerden yüksek bir noktada gölgede doğal yollarla kurumaya bırakılmaktadır. Kurutma işlemi süresince biberlerin birbirine teması engellenmektedir. Kurutma işlemi 10-15 gün aralığında sürmektedir. Kurutma işlemi ardından biberler isteğe bağlı olarak pul biber haline getirilmektedir. Pul biber üretiminde Türk Gıda Kodeksi Baharat Tebliği'ne uygun olarak herhangi bir katkı maddesi veya koruyucu ilavesi yapılmamaktadır. Pul biberlerin nem oranı düşük olduğundan ilave herhangi bir işlem yapılmamaktadır.