Yemeğin tabak üzerindeki görsel düzeninin tüketicilerin dikkat, algı ve değerlendirme süreçlerini nasıl etkilediğini inceleyen deneysel ve disiplinlerarası araştırma yaklaşımı.

Şeker pancarının toprak üstünde kalan yaprak saplarının (petiol) işlenmesiyle üretilen, yöresel coğrafi işaret potansiyeli yüksek fermente ürün.

Yiyecek ve içecek deneyimlerinde koku duyusunun merkezi rolünü vurgulayan multidisipliner yaklaşım.

Bölgeye göç eden Yörük, Türkmen, Arap, Girit, Rum, Ermeni, Süryani ve Kürt topluluklarının gelenek ve göreneklerinin mutfak pratiklerine yansımasıyla şekillenen; çok kültürlü yapısıyla tanımlanan özgün ve yerel mutfak kültürü.

Doğal pigmentleri nedeniyle orijinal rengi siyah olan veya insan eliyle eklenen katkı maddeleriyle siyaha boyanan gıda ürünleri.

Binlerce yıldır insanlığın, medineyetin ve tarımın beşiği olan Trakya da ( Kırklareli, Edirne, Tekirdağ ) Turizm faliyetleri ilgili tesis eksikliğinin sebepleri ve yapılması gerekenler nelerdir?

Yöre halkının geleneksel mutfak kültürünün özgün tatlısı.

Beyaz toz şeker, buğday nişastası, yerel kaynak suyu ve ceviz içi ile hazırlanan mat, donuk görünümlü nişasta tatlısı.

Yemeklerin tamamen bitkisel kaynaklı malzemeler kullanılarak hazırlanan mutfakları ifade eden kavram.

Gaziantep'e zgü yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin genel adı.

Lezzeti, görsel estetik, aromatik derinlik, dokunsal his ve işitsel atmosferle bütünleştirerek ziyaretçiyi sıradan bir yemek anından çıkarıp unutulmaz, bir duyusal yolculuğa dönüştüren yenilikçi turizm deneyimini ifade eden kavram.

Terroir odaklı üretim ve yerel çeşitlerin korunmasıyla şekillenen, gastronomik deneyimi özgünleştirirken sürdürülebilirlik, kültürel miras ve yerel kalkınmayı bütüncül biçimde güçlendiren turizm yaklaşımı.